Краставици - Од Кирби до персиски

01 од 08

Краток водич за видовите краставици

Откако ќе бидат достапни само на пазарите со најмногу порибено земјоделство, различни видови краставици се појавуваат во коопети и продавници за храна (да не ги споменуваме градините). Еве еден водич за некои видови со краставици - ерменски, англиски, лимон, персиски - може да се сретнете, плус неколку идеи за тоа како да ги користите.

Вие исто така може да сакате да ги проверите сите за краставици за повеќе за купување, складирање и користење на овие ладење летен зеленчук.

Веќе имате краставици на рака и се прашувате како да ги користите? Овие остри краставици салати се брзи начини да уживате во краставици од сите видови.

02 од 08

Ерменски краставици

Ерменските краставици се долги, тенки и малку разновидни во потемни и полесни нијанси на светло зелена или жолто-зелена боја. Тие се пријатно крцкави и се вкусни едноставно исечени и јадени сурови. Тие имаат многу меки семиња и тенка кожа, што не бара ниту засејување ниту пилинг за јадење. Тие не се добри за мариноване (нивната помека текстура значи дека се свртуваат кон каша).

03 од 08

Англиски Краставици / Седелен краставици

Англиски краставици (ака топла куќа краставици) се долги, тенки, со темно зелена кожа. Тие често се продаваат завиткани во пластика во супермаркетите, но можете да ги најдете неоткриени на пазарите на фармерите (и покрај нивниот алијас, овие краставици не бараат топла куќа или пластична амбалажа да растат). Овој краставица има благ, речиси непостоечки вкус и е ценет за својата тенка кожа и минимални семиња. Како и ерменските краставици, англиските краставици најдобро се исечени и сурови и не се погодни за мариноване. Тие, сепак, работат чуда во коктели - обидете се со додавање на парче или две на чаша со сакај кога е топло или камшик до краставица Мартини .

04 од 08

Градина краставици

Ова се најчестите краставици во Северна Америка. Тие се релативно мазни и темно зелени. Краставици продадени во продавници за храна имаат тенденција да бидат наталожени за да им помогнат да ја задржат влагата, што е дел од тоа зошто честопати ќе сакате да ги излупите овие краставици. Може да се најдат ненасочени сорти (особено на пазарите на фармерите), но сепак може да сакате да ги олупите ако кожата е дебела или горчлива.

Големите семиња во овие класични градинарски краставици се зошто толку многу рецепти повикуваат на сеење (или, поточно, десеење) краставици пред да ги користите.

05 од 08

Геркинс

Геркини се мали. Многу мал. Понекогаш не се ни долги два инчи. Најчесто се киселе. Тие се популарни во Франција, каде што киселите краставички, познати како корнихони, се класична придружба на паштета.

06 од 08

Кирби краставици

Кирби краставиците се обично кратки и секогаш трнливи. Тие имаат низа бои на кожата од жолта до темно зелена боја. Kirbys се прекрасни крцкави за јадење сурови, но доволно вкусни за да бидат совршени и за мариноване. Кирби понекогаш се продаваат под името "мариноване краставици".

07 од 08

Лимон краставици

Жолта, круг, големината на дарежлива тупаница. Да, овие краставици изгледаат како лимони (сериозно, тоа е слика на лимон краставица, лимон краставица, а не лимон). Тие се слатки, без горчлив раб што го имаат повеќето краставици, тенки кожи, минимални меки семиња и вкус. Тие се вкусни сурови и изгледаат позитивно прекрасни во салатите, но исто така прават вкусни кисели краставички.

08 од 08

Персиски краставици

Персиските краставици се многу слични на англиските краставици. Толку слични, всушност, дека тие се прилично визуелно неразделни од свежи, не-завиткани-во-пластични англиски cukes, освен што тие доаѓаат во поголем опсег на должини - некои пократки, некои подолги, а понекогаш имаат малку трнлив кожа како Кирби.

Персиските cukes имаат благ вкус и тенки кожи, што ги прави одлични за салати, или да ги употребуваат парчиња од нив за да го извадат натопи. Тие се, исто така, крцкави и доволно цврсти за да застанат на малку готвење - обидете се да ги фрлите во мешање!