Подготвените честички обично се состојат од комбинација од секаков вид семе од сенф со оцет или вино како кисела фиксатор, плус сол и разни зачини, во зависност од мешавината. Подготвениот сенф генерално има околу една третина до една половина од силата на сува сенф. Постојат стотици видови на подготвени мешаници, вклучувајќи многу специјални мешавини кои вклучуваат овошје, билка или зачин база. Еве некои од најпопуларните типови.
Сенф сорти
Дижон Сенф : Оваа сорта беше прва што требаше да се регулира. Потекнува од Дижон, Франција, и е изработена со кафеаво и / или црно семе, зачини и веревица (сок од непослушен грозје), бело вино, вински оцет или комбинација од сите три. Блед тен до жолта боја и обично се мазни во текстура. Ако е означен како стил на Дижон, најверојатно е направен на ист начин, но не е од Дижон, Франција.
Бордо сенф : Направен со гроздова лоза (нефефериран сок од вински грозје), обично со бледо жолта боја.
Beaujolais Mustard : Слично на Бордо, но направени со различни грозје, кои даваат длабока бургундска боја.
Creole Mustard : Брадното семе од синап се маринирани во оцет, подземен и се меша со навестување на рен во топла, зачинета сенф .
Моус сенф: Исто така наречен целосен жито сенф. Грубо смачкана, мулти-обоени семе од сенф се меша со оцет и зачини.
Германски сенф : Лесно до топла, зачинета и благо слатка.
Може да се движи од мазна до груба, бледо жолта до кафеава во боја.
Англиски сенф: Изработени од бело и кафеаво или црно семе, брашно и куркума. Обично светло жолта во боја со екстремно жешка пикантност на јазикот.
Кинески сенф : Нормално служи како сос од брза храна со кинеска храна .
Направен од сенф во прав и вода или вино се меша на паста. Нема ништо фенси за тоа, што го прави лесен за подготовка дома. Бидете сигурни дека на домашниот кинески сенф ќе оставите околу 15 минути за целосно да се развијат вкусот и нивото на топлина, но повеќе не како што брзо губи и во рок од околу еден час.
Слатка сенф : Вклучува разновидни медчиња. Тоа се разблаги засладени со мед, сируп или шеќер, и може да започне со база на топли или благи семиња во зависност од личниот вкус.
Американски сенф : Исто така, наречен балапар сенф или жолчен сенф, поради својата светла боја, овој сенф со малку вкус е популарен во забавните паркови како фаворизирана подправка за топли кучиња . Се прави со бели сенфни семиња измешани со сол, зачини и оцет, обично со куркума додадена за подобрување на светли бои. Овој стил првпат е произведен во 1904 година од страна на Џорџ Т. Французин како "Крема салата од сенф", и стана стандард за жолта сенф во Америка.
-
Ароматизиран сенф : Додавањето на разни индивидуални билки, зачини, зеленчук и овошје резултира со такви сенфчиња како што се херните, чили, лимон, малина и дури боровинки со вкус на ароми. Постојат буквално стотици за да изберете и да направите, ограничени само од вашата имагинација.
Повеќе за сенф
• Супстанции на сенф и совети за готвење
• Видови на сенф
• Сенки од сенф
• Селекција и складирање на сенф
• Што го прави сенф топло? ЧПП
• Историја на сенф
• Сенф и здравје
Готвачи
- Гурманските сечи
- Грмушки Grill Напа долина готвач
- Сенф готвач на Колмен
- Настрана
- Повеќе готвачи