Направете дехидрирани печурки во вашата печка
Сувите печурки лесно се прават дома и ви овозможуваат да го зачувате нивниот вкус низ целата година. Иако веројатно најдобар начин да се исушат печурките е во дехидратор , може да добиете многу добри резултати со користење на вашата домашна печка.
Свежи, фалсификувани печурки се сезонски, и кога ќе донесат дом награда, вие не сакате тие да одат на отпад. Вие исто така може да сакате да ги зачувате вашите купени печурки што сте ги купиле на продажба или едноставно не се приближиле кон користење на сите одеднаш.
Повеќето печурки се сушат убаво. Тие дури и добиваат вкус од процесот на сушење. Кога ќе ги рехидрирате неколку месеци подоцна, нивната текстура е речиси идентична со свежи печурки . Сушените печурки може да се чуваат најмалку една година. Еве како да се сушат печурките во рерната. Забележете дека за овој процес ќе ви требаат листови за печење и тегли.
1. Загрејте ја рерната
Загрејте ја рерната на 150F / 65C.
2. Исчистете ги печурките
Измијте ги печурките во вода. Мит е дека тие впиваат многу вода. Ќе сакате да ги исчистите добро со чистењето нежно со четка за зеленчук или печурки по потреба. Измивањето на нив ќе им помогне да ги извалкаат сите нечистотии од дупките и шуплините. Ако сакате, прво можете да ги исечете и потоа да ги измиете.
3. Исечете ги печурките
Парчиња на печурки 1/8 до 1/4-инчен дебела. Подеките парчиња ќе потрае подолго за да се исушат. Тоа е повеќе внимание кога ја користите рерната наместо dehydrator, како што ќе го врзувате со часови.
4. Размачкајте ги и организирајте ги печурките
Се шири исечени печурки на чиста кујна. Лабаво навивам на крпа и нежно притискајте за да ја отстраните влагата на површината.
Наредете ги исчистените печени парчиња на листот за печење, внимавајте да не се допираат ниту преклопуваат ниту едно парче.
5. Сушење во рерната
Ставете го садот за печење во рерната и оставете го 1 час.
Превртете ги парчињата од печурки и вратете се во рерната уште еден час.
6. Проверете дали е суво после две часа
Извадете ги од рерната и нека се изладат пред да проверат дали се крцкави и суви. Периодот на разладување е од суштинско значење бидејќи, како колачиња што излегуваат од рерната, тие значително ќе сведат додека се ладат.
Ако печурките не се целосно суви, повторно свртете ги и вратете ги во рерната уште 30 минути. Продолжете да ги вртите и проверка на сувост на секои 1/2 часа.
7. Ладно сушени печурки и ставете ги во тегли
Дозволете сушените печурки да се изладат целосно пред да ги пренесат во стаклени тегли. Покријте цврсто со капаци. Етикета тегли за различни печурки и датумот што ги суши. Тоа ќе им помогне на вашето сеќавање во наредните месеци, и можете да бидете сигурни дека ќе ги користите за една година. Чувајте ги тегли од директна светлина или топлина.
Рехидрирање на вашите сушени печурки
За да ги искористите дехидрираните печурки, преливајте вода што врие над нив во сад што не е загреан. Нека се впие 20 до 30 минути. Кога ќе ги исцедите, зачувајте ја течноста бидејќи ќе му даде богат вкус на супа и сосови. Користете ги рехидратираните печурки како што би свежи печурки.