Зачувајте ги печурките со месеци со дехидрирање
Дехидрирање печурки во дехидратор е одличен начин да се зачува изобилството на печурки. Можете да го користите овој метод за да бидете сигурни дека купените печурки во вашиот фрижидер не се расипуваат пред да дојдете наоколу за да ги јадете.
За дехидрирачки печурки во дехидратор
Повеќето печурки се сушат убаво, не само што го задржуваат, туку и добиваат вкус во процесот. Кога се рехидрираат во топла вода, нивната текстура е речиси идентична со онаа на свежи печурки.
Сушените печурки може да се чуваат најмалку една година.
Иако печурките може да се исушат во рерната , добивате најдобри резултати ако употребувате дехидратор по овој едноставен метод.
Исчистете ги и исечете ги печурките
Прво, треба да ги исчистите печурките. Спротивно на кулинарскиот мит, сурови печурки не впиваат многу вода за време на брзо исплакнување. Вие не мора да го прескокнете миењето и да се обидете да ја извадите сета нечистотија со четка.
Продолжете и измијте ги печурките во вода, чистете ги со четка за зеленчук или печурки по потреба. Ова го прави подготовката многу полесна, особено со видови кои имаат многу дупки и шуплини, како што се маматка печурки.
Во зависност од тоа кој е најлесниот за обликот на печурките, или ги чисти цели, а потоа ги парче или обратно. Прифатливо е прво да ги исечете и потоа да ги исчистите ако е тоа најлесно.
Парчиња на печурки на парчиња кои се меѓу 1/4 до 1/2 инчи дебела.
Колку се подебели парчињата, толку подолго одземаат да се исушат, па размислете го ова кога режете. Вашиот избор може да зависи од тоа како планирате да ги користите подоцна. Ако сакате дебели парчиња во вашите садови, ги парче дебели.
Наредете ги исечните печурки на дехидраторните фахови
Распоредете ги исчистените, исечени печурки на дехидраторните пепелници , осигурувајќи дека никој од парчињата не се допира или не се преклопува.
Ова им овозможува на најдобрите струи околу нив, и тие ќе се исушат побрзо и поедноставно. Ако се допрат или се преклопуваат, некои области може да задржат одредена влажност.
Сува и разладете ги парчињата во дехидраторот
Се сече на исечени печурки на 110 F се додека парчињата не се суви крцкави (или следете ги специфичните упатства што доаѓаат со вашиот дехидратор). Овој процес трае 4 до 6 часа за 1/4-инчен парчиња и до 8 часа за подебели парчиња.
Дозволете сушените печурки да се изладат целосно пред да ги пренесат во стаклени тегли.
Ги чува дехидрираните печурки во стаклени тегли
Пренесете ги оладените сушени печурки на стаклени тегли и цврсто покријте ги со капаци. Етикете ги теглите со содржината, вклучувајќи го типот на печурки и датумот на сушење. Чувајте ги тегли од директна светлина или топлина.
Рехидрирање на сушените печурки
За да ги искористите дехидрираните печурки, преливајте вода што врие над нив во сад што не е загреан. Потопете ги 20 до 30 минути. Исцедете ги, задржувајќи ја богатството на ароматизирана течност за супа и сосови. Користете ги рехидратираните печурки како што би свежи печурки.