Сушените цреши се вкусна, пренослива и здрава закуска. Тие исто така можат да се користат во печива, како прелив на салата, и во компоти. Имајте на ум дека колку повеќе вкус свежите цреши со кои започнувате, толку повеќе вкусно ќе биде дехидрираната верзија.
Измијте и задржете ги црешите
Измијте ги црешите и нека ги исцеди во сито за неколку минути. Извадете ги и отфрлете ги стеблата.
Пити цреши
Нема сомнение за тоа: ова е најмногу досадни дел од секој рецепт за цреша или зачувување.
Но, постојат начини да се олесни работата.
Вие би можеле да купите цреша. Овие се евтини апарати кои можат да се користат и за јами маслинки. Но, зачувајте ги парите, бидејќи ќе ви кажам два различни начини да направите своја DIY вишна.
Пиперско шише Питер
Се што ви треба е пиво или вино шише, цреши, и стапче за јадење. Поставете цреша, стеблото завршува (но со стеблото веќе отстранети), на отворањето на шишето. Ставете ја со стапчето. Јамата ќе падне во шишето додека остатокот од црешата останува таму каде што беше.
Пилешкото сламче
Држете ја црешата помеѓу палецот и показалецот со врв на врвот свртен нагоре (стебло веќе отстранети). Извади јамата со пластична сламка за пиење. Јамата ќе оди во слама. Повторете со повеќе цреши додека сламата не се исполни со јами. За да продолжите да правите повеќе цреши, или да ја исправите сламата или да користите нова.
Наредете ги црешите на дехидраторните фахови
Распоредот на црешите на дехидраторните коцки, така што има простор околу секое парче овошје.
Сува цреши
Поставете ја температурата на дехидраторот на 165F / 74C. Некои дехидратори не одат толку високо: ако тоа е случај со твое, користете највисока температура што можете. Се суши цреши на оваа температура за 2-3 часа.
Намалете ја температурата до 135 F / 57 C и исушете ги црешите уште 10 до 20 часа, во зависност од големината на црешите.
Црешите треба да се чувствуваат потполно суви на допир, но сепак да бидат кожести и малку подвижни.
Изладете ги исушените цреши
Вие нема да бидете целосно сигурни дали црешите се целосно дехидрирани додека не се оладат (знаете како колачињата се појавуваат откако ќе ги извадите од рерната? Истиот договор со сувото овошје). Исклучете го дехидраторот и отворете го. Дозволете црешите да се изладат на фиоките за 20 до 30 минути.
По периодот на разладување, прекинете една од црешите на половина. Не треба да има видлива влага по површината на паузата.
Состојба на сушени цреши
Дури и откако црешите се правилно дехидрирани, може да има и остаток на влага во плодот што не можете да го почувствувате. Ова не треба да биде доволно за да се спречи безбедното зачувување на овошјето и без мувла. Но, ќе имате вкусен, подобар производ ако го направите она што се нарекува "кондиционирање" на сувото овошје.
Ставете ги исушените, ладени цреши во стаклени тегли, само пополнувајќи ги теглите околу 2/3 полни. Покријте ги теглите. Течење на тегли неколку пати на ден за една недела. Ова ги прераспределува црешите, како и секоја влага што може да ја содржи. Ако било која кондензација се појавува на страните на тегли, вашето овошје уште не е доволно исушено и треба да се врати во дехидраторот неколку часа.
Откако вашите сушени цреши се условени, чувајте ги во херметички контејнери подалеку од директна светлина или топлина. Во ред е да ги пополните теглите во овој момент: 2/3 целосна беше само за фазата на кондиционирање кога требаше да бидете во можност да ги разнишате парчињата.
Сакате уште еден начин да ги зачувате вашите цреши? Пробајте ги замрзнување или конзервирање .