Слатка леб е една од моите типични спомени од детството; прекрасна полнење закуска по училиште кога мајка ми ќе ги исече дебели парчиња леплива леќа и ќе ја задуши во путерот за да нѐ држи до вечера. Ретко беше да се оди на училиште патување без неколку парчиња завиткан во greaseproof. Мојата љубов кон сладните лебови никогаш не ме напушти; проблемот е дека лебот е толку посреќен што никогаш не можам да застанам на еден парче.
Храната со слад што јадевме како деца беа Сорен, купена верзија и единствената што ја знаев, додека не одлучив да го направам тоа. Изненадувачки не постојат толку многу рецепти таму што е изненадувачки, бидејќи не е толку тешко да се направи.
Мојот прв обид следеше рецепт од еден од моите омилени пишувачи на храна, Фелисити Клујк во Гардијан. Тоа беше прилично добро и природно, не е сосема исто како масовно произведениот Soreen, туку супер-вкусна верзија и една без додаток.
Еве го мојот рецепт адаптиран да ми донесе уште поблиску до моето детство. Јас користам мешавина на суви сливи, смокви и некои сушени плодови, бидејќи сфаќам дека тие прават уште поцврста торта, но ги прилагодуваат сушените плодови на она што го сакате.
Тоа е толку лесно да се направи, но предупредивме дека овој слад леб е сериозно зависност.
Што ќе ти треба
- 2 чај чанти (Јоркшир чај работи навистина добро)
- 12 лажици екстракт од слад (може да се најде во добра здравствена продавница)
- 2 лажици црна пакувања (или меласа)
- 50г меко темно кафеав шеќер
- 100g сушени сливи, сецкани
- 50г суви смокви, сецкани
- 50 мешани сушени плодови
- 125g обична и 125g wholemeal, брашно мешано заедно
- 3 лажички прашок за печење
- 1/2 лажичка сол
Како да го направите тоа
Истурете 150 ml вода што врие преку торбите за чај и оставете го чајот да стрчи 10 минути за да создаде добра силна пијалак.
Отстранете ги торбите за чај, потоа додадете 9 супени лажици екстракт од слад (оставете го преостанатиот екстракт за застаклување откако ќе се готви лебот) црни пакувања, шеќер и сушено овошје. Промешајте добро и оставете да се впие 20 минути.
Во меѓувреме, поставете средна лисна калајка (приближно 10 x 22 см) со печење за печење и загрејте ја рерната на 180C / 350F / Gas 4.
Се меша смесата од брашно и прашокот за пециво во голема сад за печење и додајте ја солта. Додајте натопени овошја и чај и добро се мешајте за да создадете густа тесто.
Ставете го тестото во подготвениот калај и печете 20 минути во центарот на печката, потоа спуштете ја топлината до 160C / 325 / Gas 3 и варете уште 40 минути. Леб се готви кога се пробива со камен или чепкалка за заби и излегува само за чиста.
Земете ја лебот од рерната и истурете го преостанатиот извалкан екстракт над лебот додека е топло и оставете го лебот да се олади во калај.
Потоа (и ова е тешко бит) го завиткајте лебот во хартија и оставете го да созрее 4-5 дена. Во ова време лебот ќе омекне и ќе стане прекрасен и леплив.
За да служат, исечете ги дебели парчиња и размачкајте со путер. Ако лебот се чувствува малку тешко загрее го нежно за 10 секунди во микробранова или топла рерна за 5 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 185 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 296 mg |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 1 г. |