Оден е јапонски сад за јадење, во кој состојките полека се вриваат во супа од соја сос. Тоа обично се смета за зимско јадење во Јапонија и обично се појавува околу септември или октомври. Топло, полнење и вкусна, постојат сите видови на искуство на кое треба да се има. Методот опишан во овој рецепт е само еден начин да се направи оде. Може да се разликуваат одредени состојки, но други се допаѓаат како daikon ротквица, варени јајца, konnyaku, риби колачи и даси супа, се чести во повеќето верзии на јадење, што во Јапонија варира од регионот.
Еве кратко објаснување за неколку од езотеричните состојки:
- Многу поблаги и помеки отколку редиците пронајдени на Запад, daikon прави прекрасна работа за да го впие одлинскиот супа и всушност е многу полесна отколку што изгледа.
- Konnyaku може да изгледа како парче змеј, но ова е всушност направено од коренот на фабриката наречен Amorphophallus konjac, понекогаш се нарекува и "ѓаволски јазик". Konnyaku има неколку јапонски јадења во сите форми и големини и е како еден вид на тежок, солени желе. Натопени во супа од оде, тоа е навистина вкусно.
- Chikuwa се колачи со риби-паста во облик на цевка, лесно пржени, пред да бидат додадени во супа. Конзистентноста на Chikuwa е некаде помеѓу варено месо и тофу - тоа е мека и сунѓерест, но задоволувачки да се гризне и нема да се распадне помеѓу вашите стапчиња за јадење.
- Aburaage е јапонски прехранбен производ направен од соја. Се произведува со точење тофу во тенки парчиња и прво длабоко пржење прво на 110-120 С, а потоа повторно на 180-200 С. Aburaage често се користи за да се заврши инари-zushi и се додава на мисо супа.
- Ganmodoki е пржена тофу фритер направен со зеленчук, како што се моркови, лотос корени и burdock. Може да содржи и јајца. Ganmodoki значи псевдо-гуска како што се вели дека вкус како гуска.
Може да се користи одземање на зачини што се продаваат во азиски продавници, наместо да користат сок, соја сос и шеќер.
Што ќе ти треба
- 1/3 daikon ротквица, излупени и се сече на 3/4 инчи дебели рунди
- 2 средни компири, излупени и исечени на половини
- 4 варени јајца, излупени
- 1 konnyaku (проѕирен јајм скроб торта), се сече на големи триаголници
- 2 тутун (длабоко пржени тофу), бланширани и исечени во големи триаголници
- 4 ganmodoki (tofu fritters), бланширани
- 2 или 4 риби паста колачи, како што chikuwa, hanpen, и satsumaage, се сече на големи парчиња
- 4 мускуби-комбу
- 4-5 суп.л-патки. од соја сос
- 2 суп.л-патки. за доброто
- 1 лажиче. од шеќер
Како да го направите тоа
- Ставете 4 чаши супи акции на Даши во голем сад или донап сад .
- Додај саке, соја сос и шеќер во супа.
- Ставете состојки во садот.
- Доведете го до вриење и свртете ја топлината на ниско ниво и вриејте 40 до 60 минути.
- Додајте ги сушите на суши и соја од соја по потреба.