Англија има меур и писка , Ирска Колканон и во Шкотска, вкусното пржење на зеленчукот се нарекува Rumbledethumps. Името е толку прекрасно и интригантно и од каде доаѓа, кој знае. Јадењето е популарно во шкотските погранични региони и нема да го најдете насекаде низ Шкотска, но кога ќе уживате и ќе уживате да го направите дома.
За овие рецепти од Rumbledethumps може да се користи компир од пирење и шведска храна (репка во Шкотска, а исто така познат како тетис и нелепки), ако имате некои. Или готви од свежо.
Убавината на садот е тоа што може да се направи претходниот ден и загреана, тогаш сè што му е потребно заедно е срдечна чорба или ако сакате да го јадете самостојно. Ми се допаѓа со пржено јајце на врвот.
Што ќе ти треба
- Компири од 600g (1lb 5oz), излупени, варени и пиреа или остатоци
- 400 г (14 мл) швеца или репка, излупени, варени и пире или остатоци
- 75g (3 мл) несолен путер
- 250 g (9 oz) Савој зелка или Кале, ситно исечени
- Сол и црн пипер
- 25 г 1 ун) чеша сирење, рендан
Како да го направите тоа
Служи 6
- Загрејте ја рерната на 180C / 350F / Gas 4
- Ставете го пирениот компир и шведската вода во голема сад за мешање и ставете ја на едната страна.
- Се топи 2 oz / 50g путер во тава, додадете ја ситно исечена зелка или кељ и нежно гответе неколку минути додека не омекне, но не и кафеава.
- Додадете ја зелката или кељот во чинијата со компир и шведска, додајте го преостанатиот путер и добро измешајте заедно. Зачинете со сол и бибер по вкус. Компирот може да впие сол, па да биде дарежлив со него за да додадете добар вкус.
- Ставете го пирениот зеленчук во огноотпорен сад за печење, посипете го сирењето нагоре, покријте го со капак или алуминиумска фолија и печете во рерна околу 30 минути или додека не се загрее. Отстранете го капакот и гответе уште 5 мин или до златно кафеава и ако е можно малку крцкави на врвот.
- Послужете ја цевката како топло како гарнир со тепсија, пита или друга срсна храна. Rumbledethumps е исто така добар како чинија сама по себе и може да се ужива од вегетаријанците и месо јадеа слично.
Убавината на ова јадење е дека не треба да се грижите за количините. Ако користите остатоци, тогаш она што го имате ќе го диктира рецептот. Секој има своја сопствена верзија.
Овој Rumbledethumps рецепт е базиран на класичен рецепт од Сју Лоренс, еден од најпознатите готвачи и писатели на храна од Шкотска. Рецептот на Сју е класичен и работи секој пат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 75 mg |
| Натриум | 146 mg |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 15 г. |