Традиционален ирски колконски рецепт

Колканон е омилен ирски рецепт и особено на Денот на Свети Патрик . Сериозно, она што не е како компири со пире од павлака, свежа, крцкава кадрава кељ, малку пролетна кромид и путер путер.

Јадењето е совршена придружба на многу традиционални ирски јадења, од кои најмалку не е срдечна ирска чорба. Погледнете неколку варијации на традиционалниот рецепт и малку од историјата подолу.

Што ќе ти треба

• 22 унци / 675 г компири од брашно (компири за печење, излупени и чеканирани)
• 4 унци / 110 гр кадрава кале (или пролетна зелка, сецкани)
• 1/2 чаша / 225 г кромид кромид (грубо сецкан)
• 1/4 чаша / 110 гр кромид (ситно сецкан)
• 4 унци / 110 гр путер
• Сол и бибер (по вкус)

Како да го направите тоа

1. Компирите се залепат во лесно солена вода додека не се готват - кога ќе се прободат со остар нож, компирот ќе биде мек во средината.
2. Blanch на кадрава каша во врела вода за 1 минута. Исцедете и резервирајте.
3. Додадете грубо исечен кромид на кромид до исцедената кашка и пулсот во блендер за 10 секунди.
4. Исцедете го компирот и додадете путер. Кога путерот се стопи, компирот го компресира сѐ додека не биде мазна и кремаста. Додај мешавина од каша и се меша.

1. Конечно, додадете ситно исецкани пролетни кромид и сезона по вкус.

Варијации

Колбан од зелка : Ако најдеме свежо, сезонско кељ не е можно, тогаш тоа може да се замени со зелка, иако ова никогаш нема да биде прифатливо за пурист. Користете темно зелена лиснато зелка како што е савјо или пролетна зелка ситно резан.

Колконски колачи: Прекрасна и вкусна алтернатива на коканон е да ја обликува во колачи. Овие компир колачи се направи вкусна гарнир на ист начин како редовните. Исто така, вршете ги со јајце со јајца и сос од холандски сос и имате многу софистициран појадок или бранче. Правењето колачи е исто така одличен начин за користење на остатоци.

Меур и писка : Додека не е ирско јадење, балонот и крцкањето е одличен британски рецепт кој го користи преостанатиот зеленчук од неделниот ручек, костецот на кој е пире од компир. Компирот се пржи во тава со многу путер, сол и бибер.

Кратка историја на фолклорот околу колоканон

Колканон традиционално се користеше за предвидување на бракот за Ноќта на вештерките. Чарми беа скриени во пире од компири и секоја неженета девојка која нашла дека ќе постави чорапи со лажици Колканон и шарм на рачката на предната врата. Првиот човек кој влегол во куќата бил нејзиниот наменет. Добро, тоа мора да е загрижувачко време кое чека да види кој пристигнал.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	223
Вкупно масти	16 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	41 мг
Натриум	68 мг
Јаглехидрати	20 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)