Колканон: Ирска пире од компири со зелка

Компири и зелка се храна за храна во Ирска со векови - за време на средновековното време овие состојки беа лесно достапни за обичниот човек. Ова класично ирско јадење што ги комбинира овие две состојки во богата и задоволувачка страна може да потекнува уште од 1735 година, но првото споменување на "коканон" е познато дека е во Каселовиот речник за готвење во 1875 година.

Постојат многу варијации - некои вклучуваат кале, наместо зелка, некои со праз, покрај зелените, и некои рецепти печени во тепсија. Но, без разлика колку е подготвено, коканонот е толку вообичаен што рецептот често се отпечатени на грб на кесичка од компири.

Во овој рецепт, пире од компири, заедно со млеко и путер, се додаваат во зелка која е подготвена со кромид до тендерот. Резултатот е чинија на удобност, совршена заедно со вечера со говедско месо. Или, ако додадете малку мелено јагнешко месо на колачето, ќе имате традиционално англиско јадење познато како меур и квич.

Што ќе ти треба

• 3 чаши фино распарчени зелена зелка
• 1 кромид (ситно сецкан)
• 1/4 чаша вода
• 6 компири, варен и пире, или 4 чаши подготвени инстант пире од компири
• 1/4 чаши млеко
• 1/4 чаша путер или маргарин
• Сол и свежо пиперка по вкус

Како да го направите тоа

1. Ставете зелка , кромид и вода во тенџере или холандска печка и брзо доведете до вриење. Намалете ја топлината, покријте го и вриејте околу 8 минути додека не ја наместите. Не претерувајте.
2. Додајте пире од компири , млеко, путер или маргарин, сол и бибер . Добро се меша, мешајќи често додека не се загрее. Послужете топло како гарнир.

Варијации

Како таков едноставен сад, навистина нема многу варијации - но ќе најдете и други рецепти кои вклучуваат кале, наместо зелка со зелен кромид за дополнителен вкус, како и веганска верзија која користи соја млеко.

Можете исто така да додадете готвеното сланина ако сакате.

Традиционалниот начин да им служи на колкона е да го натопиме на плоча, да создадеме бунар во центарот, да додадеме путер од путер на вовлекувањето - путерот брзо ќе се стопи - а потоа истурете крем околу могилата на колконенот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	149
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	3 mg
Натриум	139 mg
Јаглехидрати	23 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)