Цукини бешамел е класичен египетски сад кој е апсолутно прекрасен! Се нарекува коса бисхамел на арапски и е направен со тиквички, говедско месо и бешамел. Многу е сличен со друг познат египетски омилен, макаронски бешамел .
Што ќе ти треба
- 2 фунти. тиквички, исечени
- 1 жолт кромид, исечени
- 3 лажици маслиново масло
- 1 фунта посно говедско месо
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- За Бешамел:
- 1/2 путер
- 6 лажици брашно
- 4 чаши топло млеко
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка пиперка
Како да го направите тоа
Подгответе го Бешамелот
Овој сос ќе ги надмине слоевите на говедско месо и зачинети тиквички. Во голема, длабока, сауна тава, се топи путер на средна висока топлина. Додадете брашно, малку повремено. Постојано измешајте за да избегнете да зумирате. Брзо и енергично мешање е многу важно! Откако брашното и путерот се кремаста, мазна смеса, полека додавајте топло млеко. Продолжете да мешате за да избегнете да се газите. Донеси мешавина до вриење.
Мора да го донесете на вриење, бидејќи тоа е она што ќе го згусне вашиот сос. Може да поминат неколку минути со средна висока топлина и постојано мешање. Дозволете да се врие една минута. Намалете го топлината на ниско и дозволете да врие. Ако додавате сирење во сос, сега ќе биде време да го сторите тоа. Промешајте постојано додека не се стопи сирењето. Покријте и останете на ниско ниво, мешајќи ги на секои неколку минути додека не сте подготвени за употреба. Ако мешавината седи премногу долго, таа ќе се згусне. Едноставно додадете 1/4 чаши топло млеко за да се разделите.
Подготви тиквички и говедско месо
Во тава, топлина 3 лажици маслиново масло на средна топлина. Додадете парчиња тиквички и оставете ги да се изматуваат додека не омекнат. Додајте сол и бибер.
Додека тиквичката е зачинета, подготви уште еден сад во кафеава боја и исечете го говедското месо. Браун говедото говедско додека не подолго розево и исцедете било маснотии.
Направи слоеви
Во 9x12 сад, направи тенок слој на тиквички, проследено со мелено месо. Продолжете да повторувате слоеви додека не излезете од тиквички и мелено говедско месо.
Конечниот слој ќе биде сос од бешамел. Полека ставете го врвот на последниот слој. Се пече 30 минути, откриени на 350 степени.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 52 mg |
| Натриум | 191 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 15 г. |