Козјо сирење мус е декадентно мезе кое ќе ги "вчудоневиди" гостите, иако тоа е неверојатно лесно да се направи. Споредено со чистото свежо козјо сирење , мус од козјо сирење има побогата, послаба текстура поблаг вкус.
Дрвените вкусови особено добро се додаваат на мус од козјо сирење, но други свежи билки како босилек и магдонос можат да се заменат.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша камшикување (или тешка крема)
- 2 лажици млеко
- 4 унца козјо сирење (меки и свежи)
- 2 лажици коприва (ситно сецкани, или друга билка)
Како да го направите тоа
1. Или со рака или со помош на електричен миксер (што е многу побрзо), изматете го кремот додека не има меки врвови и текстура слична на шлаг. Стави на страна.
2. Во посебна сад, заедно со козјо сирење и млеко, додека не се омекне козјото сирење. Се мешаат во колачиња. Нежно свиткувајте со шлаг.
3. Служи за ладење, со леб и / или крекери на страна.
Како да се свитка во крем
Кога состојките се "преклопени" заедно, тоа е направено така што состојките остануваат светли и меки и не се превртени.
Преклопувањето најчесто се врши со белца од белца или шлаг со млеко. За да ги преклопите состојките заедно, користете широка шпатула. Не мешајте; Нежно поместувајте ја шпатулата во кружни движења нагоре и надолу, ставајќи под шлаг и нежно да го земате и над другите состојки. Превиткајте ја состојката само додека не се комбинираат, не претерувајте.
Разликата помеѓу тешката крема и крем за бричење
Тешот крем и камшик крем се многу слични и можат да се користат наизменично. Единствената разлика е во тоа што тешкиот крем има малку поголема содржина на маснотии. Високата содржина на маснотии помага полесно да го крем кремот и да се претвори во побогат, постабилен шлаг .
Што е свежо козјо сирење?
Свежо козјо сирење често се нарекува француски збор chevre (се изговара "SHEV-ruh" или понекогаш "SHEV"), што значи "коза".
Свежото козјо сирење е мек и крем и не е многу долго, но текстурата не мора да биде целосно разубелива. Некои видови свежо козјо сирење имаат повеќе полу-мека, тромава текстура.
За овој рецепт, купете свежо козјо сирење со лого (или во облик на цилиндар) што нема кора. Други видови свежо козјо сирење, кои се посоодветни за сирење, а не за готвење, доаѓаат во многу различни форми и големини.
Пирамида: традиционален облик за француско козјо сирење, многу од овие пирамиди се чини дека имаат врвот отсечени, па врвот е рамни и широк. Легендата е дека оваа наредба дојде од Наполеон, кој побара да се отстранат врвките на сирењето, за да не се потсети на неговите воени неуспеси во Египет.
Примери на пирамидите се Валенка и Пулињи-Сен Пјер.
Пак: Козјо сирење, како Selles-Sur-Cher, може да се продава во форма која наликува на мал хокеј дух. Често овие пакети се прекриени со пепел или имаат тенка, јадечка кора.
Кротин: Кротин е мала парче козјо сирење во облик на тапан. Кротените се разликуваат по големина, но обично се само неколку унци во тежина. Тие често имаат тенка кора, која може да биде мека или цврста.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 24 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 103 mg |
| Натриум | 438 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 14 g |