Потопените печурки им даваат текстура и ја отстрануваат нечистотијата
Кинески сушени печурки (исто така наречени црни печурки или сушени печурки шитаке ) имаат интензивен месен вкус кој го подобрува вкусот на супи, мешавини и запечени јадења. Сепак, сушените печурки прво мора да се рехидрираат. Ова е точно, дури и ако планирате да ги користите сушените печурки во супа или супа. Освен тоа што им дава текстура на плунка, натопувањето на исушените печурки помага да се отстранат сите честички од нечистотија.
Едноставни чекори за рехидрација на кинески сушени печурки
- Нежно исплакнете ја исушената песок со шитаке со ладна вода, која помага да се ослободите од каква било нечистотија.
- Ставете го сушените печурки во сад со топла вода за покривање. (Забелешка: Најверојатно ќе треба да поставите мала чинија, капаче од тенџере или друга ствар или друга ствар на садот за да ги задржи печурките да лебдат).
- Натопете ги кинеските сушени печурки во топла вода околу 20-30 минути или додека не се омекне. Точното време на натопување ќе зависи од дебелината на капачињата. Температурата на топла вода треба да биде иста температура како и вашата вода за капење.
Ако сте во брзање, натопете ги сушените печурки во топла вода за 15-30 минути, но не е препорачливо да впиете било сушени печурки во топла вода за да се рехидрирате. Тоа е затоа што топла вода ќе го оштети вкусот на сушените печурки шитаке. Откако ќе омекнете во топла вода, ќе ги најдете исушените печурки од шитаке не се толку ароматични колку што треба.
Студената вода е дефинитивно најдобриот начин за рехидрација на сушените печурки за шитаке, бидејќи ги чува сите вкусови и ароми, но само користете топла вода ако сте во брзање и топла вода ако сте очајни.
Некои печурки може да поминат 1-2 часа за рехидрирање, но вообичаено треба да се земат 20-40 минути за да се рехидрираат сувите печурки од шитаке.
Тоа навистина зависи од капакот на сушената печурка со шитаке што ја користите.
Што да направите со остатокот од течноста за капење
Можеби сакате да ја задржите течноста за натопување за да можете да ја додадете во супи , ориз или садови што ги готвате со кинески сушени печурки. Течноста од натопување на исушените печурки може да се искористи за да се подобри вкусот на супа или течност за подмачкување, или да се додаде во зеленчук за пржење со кој се спречува сушење. Исто така, прави одлична вегетаријанска / вегетаријанска замена за пилешко сорти во рецепти.
Совет: Не ги фрлајте стеблата од печурки - тие се одличен начин да додадете дополнителен вкус на супа. Само запечатете во пластична кеса и замрзнете додека не ви е потребно.
Вкусни рецепти за кои се потребни кинески сушени печурки
- Остриги сос пилешки со спанаќ тестенини : Овој рецепт ви кажува како да направите вкусен сос од ориз сос и како да направите супер здрав домашен кинески спанаќ тестенини.
- Вкусно парен јајце со рецепт за морска храна : Еве вкусно парче јајце со рецепт од морска храна. Ова е омилено детско јадење и најчесто се служи во тајванските домаќинства
- Mu Shu Pork : Познатото северно кинеско јадење, со избор на кинески зеленчук кој може да вклучува и кинески печурки, облачни уши и пупки од крин што претставуваат шумска сцена.
- Ракчиња со кинески зеленчук : Лесно мешање - ако користите кинески печурки, слободно ја заменуваме пилешка супа во рецептот со иста количина (затегнато) течност од натопување на печурките.
- Шу Маи кнедли : Пареа кнедли исполнети со кинески печурки, свеж ѓумбир, пролетен кромид и кинески зачини.
- Соја сос пилешко со сушени шитаке Печурки : Во многу делови од светот кинеските црни печурки се попознати како печурки шитаке. Во овој рецепт маринирани пилешки бутови се заматуваат, а потоа се потопуваат со кромид во резервирана маринада.
- Прочистете го говедско месо со сос од остриги : Тенкиот пар од стек од говедско месо се маринирани, а потоа заврши со кинески печурки и снежен грашок во специјален сос во овој рецепт.
- Фрлајте ги печурките во сос од остриги : Намалената течност од натопување на кинеските печурки ја формира основата на сосот со вкус на остриги, кој исто така вклучува темно сос од соја и кинески ориз вино.
- Мешавини на коцки со мешавини : кинески печурки додаваат заменлив вкус на овој рецепт.
- Радост на Буда : поедноставена верзија на популарното вегетаријанско јадење, традиционално служено на првиот ден од кинеската Нова Година.
- Brased Tofu : Во овој рецепт медиум или мек тофу и зеленчук се измешани со едноставна, вкусна мешавина од соја од соја, колбас и шеќер, со додавање на азиски масло од сусам на крајот.