Ова пареа јајца (蒸蛋) со морска храна рецепт е многу брзо и лесно јадење да се подготви и тоа е најчесто подготвени во тајвански домаќинства. Тоа е, исто така, едно од моите омилени јадења кога бев млад.
Ова јадење е слично на јапонско јадење наречено Чавануши. Мислам дека многу тајвански кујни се под влијание на кинески, хаккиски и јапонски кујни. Тајван беше под јапонска влада за педесет години и некои постари генерации тајвански луѓе можат да зборуваат и пишуваат на јапонски. Значи, можете да замислите дека јапонската култура има длабоко влијание врз тајванската култура.
Може да се стават различни видови состојки во пареата, вклучувајќи мелено месо, школки, илјадагодишни јајца, тиква, мешункање, раковини, солени патки јајца, спанаќ ... итн.
Вкусот на ова јадење е многу лесен и можете да ја вкусите свежината на состојките. Секогаш бидете сигурни дека јајцата што ги користите се свежи и можете да служите ова со странични садови и ориз за да направите комплетен оброк. Алтернативно служат само со ориз за лесен оброк.
Совети за готвење за парен јајце:
- Бидете нежни колку што е можно кога ќе ја затегнете мешавината на јајца преку сито. Ова е затоа што не сакате да создадете премногу воздушни меури во јајцето.
- Откако ќе ја истури мешавината од јајца во сад за да не се загрее, оставете го да остане 10 минути пред да ја парите. Ова е, исто така, обвивка има повеќе воздушни меури во мешавината.
- Ако мешавината на јајца има воздушни меури, откако ќе се парее јајцето потенцијално ќе излезе како да е пчела кошница со многу дупки во неа.
Ако ви се допаѓа овој рецепт, ве молиме проверете ја мојата книга "Домашен стил тајвански готвење".
Што ќе ти треба
- 2 сушени шитаке печурки **
- 6 едра (излупени и делени)
- 80г / 2 4-5 мл. лигњи (исчистени и исечени на прстени, или да користат други морски плодови, како што се раковини, школки или риби)
- 1 лажиче. Масло за готвење
- 1 суп.л-патки. едамам грав
- За маринадата од прашка:
- 1/4 лажиче. сол
- Стиснете бело бибер
- 1/2 лажиче. компир скроб (или пченкарно брашно)
- 1/4 лажиче. оризова вино
- За мешавина од пареа од јајца:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 чаши вода
- 1 лажиче. сол
- Изборен: 1/2 лажиче. бонито во прав
- 4 големи јајца (тепани)
- За сос:
- 1/2 лажиче. сос од остриги
- 1/4 лажиче. -
- масло од сусам
- 1/2 лажиче. -
- светло соја сос
- 1/4 лажиче. компир скроб (или пченкарно брашно помешано со 180ml / 6 мл oz./ 3/4 чаша вода)
Како да го направите тоа
** Исплакнете ги шитаке печурки со ладна вода за да се ослободите од нечистотијата и впиете во ладна вода додека не омекне. Ова ќе потрае околу 20 минути. Можете да ги погледнете моите статии Shiitake Mushroom "за повеќе информации за тоа како да се подготват шитаке печурки и здравствените придобивки од шитаке печурки. Ако сте во брзање, само впијте ја шибачката печурка во топла вода (идеална температура е околу температурата на водата за капење.
Ова ќе го направи печурката со шитаке омекне побрзо.
Експертска:
- Стиснете било каква вишок вода од печурките и парче фино. Стави на страна.
- Измешајте ги аранжманите со маринадата и оставете ги настрана 5-10 минути.
- Подгответе ја пареата јајце. Топлината на водата, сол и бонуто во прав (бонботот во прав не е задолжително) во саксија се додека не се вжешти, но не врие. Додадете ги препасените јајца полека додека мешате цело време.
- Се меша јајцето преку сито во топлино сад или длабока чинија. Додадете половина од морска храна до мешавината на јајца. Покријте со пластична обвивка и пареа на средна топлина околу 15 минути.
- Намалете го маслото во тава врз средна топлина. Додајте печурки за шитаке, остатоци од морска храна и состојки за сос. Донеси до вриење и се прелива преку парен јајце.
- Украсете со едамменови грав или како што сакате и сервирајте.
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвење: 15 минути
Служи 2 лица
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 523 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 550 мг |
| Натриум | 1.956 mg |
| Јаглехидрати | 72 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 30 г. |