Домашен рецепт за сос од домашен ориз

Не фрлајте ги тие јастонски школки. Направете го овој вкусен сос од школки и зеленчук од јастози. Истиот метод може да се користи со школки од рак или ракчиња . Сосот може да се направи до два дена однапред. Овој рецепт е земен од "Prime Time Emeril" од Емерил Лагас.

За Омар "Школки"

Омар, рак, ракчиња и ракчиња се ракови. Тие се карактеризираат со сегментирано тело и егзоскелет. Она што немаат е школка. Она што се нарекува школка на овие видови на морска храна е всушност карпас. Но, за едноставност и вообичаена употреба, тие се нарекуваат школки.

Други користи за лушпа за школка

Јаболковите школки се богати со вкус и можат да се користат во сите видови јадења. Направете ја јајца за јастог да се мешаат со тестенини и други додатоци кои ги сакате. Направете бискри со додавање на крем и ракчиња, рак или јастог во супа, во зависност од тоа кои гранати сте користеле за супа.

Што ќе ти треба

• 1 лажица растително масло
• 4 лажици (1/2 стап) путер (несолен)
• 1/2 чаша жолт кромид (ситно сецкан)
• 1/4 чаша целер (ситно сецкани)
• 1/4 чаша моркови (ситно сецкани)
• 2 лажици шлаканица (мелено)
• 1 лажица лук (мелено)
• 2 лажици изветвена универзално брашно
• 1/4 чаша коњак (или друга ракија)
• Резервирани лушпи од 1 до 1 1/2 килограми јастози
• 4 чаши ракчиња од ракчиња (или конзервирана ниска солна пилешка супа)
• 3 лажици доматна паста
• 1 лажичка сол
• 1/4 кафена лажичка пиперка
• 1/8 кафена лажичка cayenne
• 1 чаша тежок крем

Како да го направите тоа

1. Загрејте го маслото и се топи путерот во средно тежок резервоар на средно висока топлина.

2. Додадете го кромидот, целерот и морковот и гответе до меко, околу 4 минути.
3. Додадете слатки и лук и варете додека не омекне, околу 2 минути.
4. Промешајте во брашното и продолжи да се меша додека смесата не е светло-русокоса, околу 2 минути.
5. Додајте ја ракијата и промешајте 30 секунди, изгребајте го дното од садот со дрвена лажица за да ги ослободите тенкиот дел.

1. Додадете школки од јастози, а потоа се промешува во ракчиња од ракчиња .
2. Доведете го до вриење со голема топлина.
3. Намалете ја топлината до средно ниска и додадете доматна паста, сол, папрака и кајен. Симнете откриено, мешајќи често додека сосот не е малку задебелен, околу 1 час.
4. Намастете го сосот низ цедилка со фини решетки во средно тенџере.
5. Додајте го кремот и ставете го на вриење со средно висока топлина.
6. Намалете ја топлината на средно и брзо се вари додека не се намали на околу 3 чаши, околу 15 минути.
7. Користете топло. (Сосот може да се чува во херметички контејнер во фрижидер до два дена.)
8. Користете со или како завршен сос за морска храна.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	221
Вкупно масти	15 г.
Заситени масти	8 g
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	118 мг
Натриум	673 мг
Јаглехидрати	9 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	14 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)