Maesil Ju е традиционален коренски ликер направен од зелени maesil сливи. Понекогаш, исто така, наречен сливо вино, ова лик е слатко, курва и освежување на мраз во лето. Можете да уживате во Maesil ju (зелено сливо вино) како десертно вино, на мраз како аперитив, мешано во коктел или како придружба кон вашиот оброк. Исто така, постојат и кинески и јапонски верзии на оваа пијалак или вино, но корејското "вино од сливи" е направено со соју и мед. За овој рецепт, ќе ви треба огромен течен сад ** (најмалку 5 L).
Што ќе ти треба
- 10 lbs зелени сливи (само зрели, измиени и со стебла отстранети)
- 10 lbs кафеав шеќер (добар квалитет)
- 1/2 чаша мед (добар квалитет)
- 2 мали шишиња соју
Како да го направите тоа
- Измешајте го масилот и кафеавиот шеќер заедно нежно во контејнер со мед.
- Се става во шишиња соју и се комбинира со други состојки.
- Покријте и нека седат на ладно, сив агол за 2-3 месеци.
- Служат ладни или на мраз.
* Ако ви се допаѓа слатка ликер од сливи, можете исто така да додадете повеќе кафеав шеќер по 2 месеци.
** Можете да пиете вино по неколку месеци, но ликерот може да ферментира до една година. Можете да го чувате во оригиналниот сад или да го натежите виното и да ја отстраните пулпата.
Во Кореја, зелените сливи и нивните цветови се симбол на пролетта и се користат како мотиви во уметнички дела и керамика. Maesil, или prunus mume, се родени во јужна Кина; подоцна беа воведени низ цела Азија. На Запад, плодот може да се нарече "кинеска слива" или "јапонски кајсија", а во Јапонија тие се нарекуваат уме. Тие се потесно поврзани со кајсија од сливата.
Различни вино од сливи се популарни низ Азија, а корејската верзија е слатка и малку курва. Maesil Ju може да се ужива оладено по јадење или со закуски или оброци. Овие зелени кајсии може да се направат во чај или сок и кисела или конзервирана како додатоци или закуски.
Овошјето од зелен слив или зелено кајсие се користи како лек со векови во Кореја. "Dongeu bogam", древен корејски текст за медицина, ја забележува употребата на maesil во Кореја. Се користи за лекување на нарушувања во крвта, дехидратација, проблеми со дигестивниот систем, проблеми со срцето и други заболувања. Денес, Maesil се користи во пијалаци, во храна и како дел од корејската традиционална медицина.