Берси Сос I
Сос Берси, именуван по област во источниот дел на Париз, е завршен сос за јадења од риба и морски плодови. Тоа е направено со намалување на бело вино и сецкани салата, а потоа крчка во основните риба velouté .
Забелешка: Постои уште еден сос наречен Bercy, но тој е направен од основна demi-glace, а не риба velouté, а со тоа се служи со печено месо и стекови наместо риба. Видете го рецептот за Берси Сос II .
Исто така видете: Мајката сосови
Што ќе ти треба
- 1 пипер риба velouté
- ¼ чаша бело вино
- 2 лажици сецкани салата
- 1 лажица сецкани магдонос
- 1 лажица путер
- Сок од лимон, по вкус
Како да го направите тоа
- Во тенџере со тенки дно, комбинирајте го виното и штитот. Топлината се додека течноста не се врие, малку ја намалува топлината и продолжува да крчка додека течноста не се намали за нешто повеќе од половина.
- Додадете го вилутот, а потоа намалете ја топлината до врие и намалете околу 5 минути.
- Промешајте во путерот и сецкан магдонос. Зачинете со вкус со сок од лимон и сервирајте веднаш.
Ориентира околу 1 пинта од Соси Берси.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 26 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 47 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |