Како да направите Маса де Пимента (паста за црвени пиперки)

01 од 07

Пред да започнете

Маса де пиментао е суштинска португалска маринада (и сос база) која вкус неколку најпознати јадења во Португалија. Додека не сте го пробале, многу е тешко да го опишете својот уникатен вкус - нешто солено, малку ѕвоно пиперче, воопшто не топло, но многу, многу богато и вкусно!

Оваа светла портокалова паста е основа на porco alentejana , една од најпознатите јадења во земјата, меѓу многу други. Можете исто така да го користите како што е да се шири на крекери за сирење плоча, посеан со малку свеж магдонос на врвот за боја. Измешајте португалски и италијански кујни со ширење на crostini и обидете се да го користите за вкус супи и чорби.

02 од 07

Солта на црвените пиперки

1. Семе и четвртина големи црвени пиперки . Извадете ја целата бели пулпа однатре.
2. Ставете ги четките парчиња црвена пиперка во стаклена или керамичка чинија и посипете ги со 2 супени лажици со груба сол . Мешајте ја добро за да ја распределите сол еднакво меѓу пиперките.
3. Оставете ја садот, откриен и на собна температура, за цели 24 часа.

03 од 07

Подготви пиперки за печење

1. По седење во текот на 24 часа, исплакнете го сол од парчиња од бибер. Обидете се да го искористите колку што е можно повеќе, а потоа да ги исушите со чиста чинија или хартиени крпи.
2. Ги шири, во еден слој со кожата нагоре, на колаче или голем сад за печење.

04 од 07

Печете ги пиперките

1. Загрејте го бројлерот.
2. Ставете ги пиперките под бројлерот и гответе ги додека кожата не се изгорени и темни, што треба да трае околу 15 до 20 минути, но бидејќи секоја печка е различна, внимавајте на нив.
3. Извадете ги од рерната и оставете ги да се изладат целосно.

05 од 07

Отстранете ја кожата од пиперките

• Отстранете ја кожата од парчињата од бибер. Тие треба да излезат лесно.

06 од 07

Пури на пиперките

1. Ставете ги пиперките и 2 големи чешниња лук во процесор за храна и пурите ги.
2. Додадете 6 супени лажици квалитетно екстра-девствено маслиново масло, малку повремено, додека машината работи додека смесата не достигне конзистентност на парична казна, кремаста паста.

07 од 07

Чувајте го Маса де Пиментао

Massa de pimentão ќе се чува во фрижидер до 2 недели во херметички контејнер. Ако мислите дека нема да го користите сето тоа во тоа време, ставете го во херметички контејнер и замрзнете го додека не ви треба.