Оваа верзија на сос Берси, именувана по област во источниот дел на Париз, е солен сос за печено месо и стекови. Тоа е направено со намалување на бело вино и сецкани шлаканици, а потоа крчка во основен demi-глас .
Забелешка: Постои уште еден сос наречен Bercy, но тој е направен од основна риба velouté наместо demi-glace, и на тој начин се служи со риба и морски специјалитети . Погледнете го рецептот за Берси Сос I.
Што ќе ти треба
- 1 пинта
- demi-glace
- 1/4 чаша бело вино
- 2 лажици зачини (сецкани)
Како да го направите тоа
- Во тенџере со тенки дно, комбинирајте го виното и штитот. Топлина додека течноста не се врие, малку ја намалува топлината и продолжува да крчка додека течноста не се намали за околу три четвртини.
- Додадете ја demi-glace, а потоа намалете ја топлината до врие и намалете околу 10 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 21 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |