Овој сланина со сланина и спанаќ пиперка е за класичниот специјалитет Елзас, познат како flammkuchen, или повеќе популарно, пламен од tarte. Регионалниот вкус е повеќе пица-како онаа што обично се подразбира како курва како што е направена со супер тенка кора, која потоа е прекриена со сланина и спанаќ и печена во рерната. Сепак, за разлика од пицата, ова не е тесто за квасец. -
Превртете го тестото на тестото и оставете го да го печете во супер-жешка печка, клучот за постигнување на крцкавата текстура и карамелизиран прелив на кромид што го прави овој курва познат.
Уживајте сами или со супа и јасна зелена салата за комплетен оброк. Можете дури и да го јадете тестото пламен што не е питие , понекогаш е добро да имате промена. -
Постојат многу варијации, но овој рецепт е класичен регион Алзас.
Што ќе ти треба
- 1 3/4 чаши универзално брашно
- 8 лажици ладно путер, се сече на парчиња
- 1 лажичка сол
- 2 лажици ладна вода
- 1/2 чаша рикота сирење
- 1/3 чаша creme fraiche
- 2 лажички универзално брашно
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажица маслиново масло
- 1 лажичка гранулиран шеќер
- 1 голем кромид, ретко исечени
- 1 чаша плакнат бебе спанаќ лисја (опционално)
- 6 парчиња сланина, варен и распарчен
Како да го направите тоа
Како да направите курва со спанаќ од сланина:
Користејќи процесор за храна, пулсирајте го брашното, путерот и сол додека не остане груба, песочна текстура со неколку остатоци од путер од путер. Промешајте ја студената вода во мешавината на брашното додека тестото не се повлече во груба топка. Завиткајте го тестото во пластична обвивка и фрлете го за 2 часа или додека не е целосно ладно.
Загрејте ја рерната на 425F.
Внимателно превртувајте го тестото во 8-инчен со 12-инчен правоаголник, тестото ќе стане многу кревка, па затоа треба да внимавате да не ја искинеш.
Поставете го валаното тесто на лесно подмачкан сад за печење.
Измешајте ги рикота, сирење, брашно и сол додека не се изедначи со крем. Потоа, во посебен сад, фрлејте ги исечените кромид во маслото и шеќерот.
Се шири сирење мешавина над површината на тестото, исцедете го кромидот и потоа да ги организирате, спанаќот ако го користите, и сланина над сирењето.
Печете ја сланината од шпонка од сланина за 15 до 20 минути, додека тестото не е златно кафеава и кромид карамелизиран. Бидете внимателни да не готвите ова премногу брзо, или кромидот ќе гори, а потоа тивко се карамелизира.
Овој сланина со спанаќ пире од рецепт прави 4 до 6 порции.