Овој традиционален рецепт за пилешко и кнедли, кој се потопува со часови во бавниот шпорет, е чиста удобна храна. Со ниско-и-бавно готвење, пилешкото добива вилушка-тендер, а кнедлињата може да се исфрлат за само 30 минути пред сервирањето. Овие кнедли се флекираат со магдонос за свеж вкус и боја.
Потребна опрема за готвење: Нож од готвач (еден за да се обиде: ножот на Victorinox Chef's ), сечка за сечење , мерни чаши, алат за лук, течност мерна чаша , 6-квартен базен шпорет , термометар за месо , сад за мешање , лажички за лажица, дрвена лажица, лажичка (опционално)
Што ќе ти треба
- 1 мал кромид (мелено, околу 1 чаша)
- 2 целер стебленца (сече на 1/2-инчен парчиња)
- 4-5 средни моркови (доволно за 1 чаша 1/2-инчен парчиња)
- 1 чаша зелен грав (заврзани скратени, во 1-инчен парчиња, околу 1/4 килограми)
- 1 до 2 чешниња лук (мелено или рендано)
- 3 килограми пилешки гради и делови на бедрата (без кожа, маст исечени, коски или бескорисни)
- 1 ловоров лист
- 32 унци пилешки акции
- За кнедлините:
- 1/2 чаши универзално брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 1/2 лажичка сол
- 3 лажици путер (ладно, на парчиња)
- 2 лажички свеж магдонос (сецкани)
- 3/4 чаши млеко
Како да го направите тоа
- Во 6-quart бавно шпоретот, комбинирајте мелено кромид, исечена целер и морков, боранија и лук. Посипете пилешки делови со сол и црн пипер, потоа додајте ги на бакнувачот за бања, поставувајќи ги бутовите прво, потоа пилешки гради. Додај ловоров лист, а потоа истурете го пилешкото количество преку состојките. Покријте го бавниот шпорет и гответе високо на 1 час, а потоа намалете го на ниско ниво (исто така можете да готвите на ниско ниво за цело време, само да додадете 30 минути до еден час до вкупното време за готвење). Гот за 7 до 8 часа.
- Четириесет и пет минути пред сервирањето, отстранете ги пилените делови од чорбата (внатрешната температура треба да се чита најмалку 165˚F кога се проверува со термометар за месо). Покријте и загрејте.
- Започнете со правење кнедли. Во сад за мешање, комбинирајте го брашното, прашокот за пециво и сол, мешајќи со дрвена лажица. Додадете го путерот и употребувајте ги рацете или ножицата за печење, путете го путерот во мешавината на брашното додека мешавината не наликува на груби трошки. Додај сецкан магдонос, се промешува за да се комбинира. Промешајте во млекото и промешајте ја мешавината додека не се формира лепливо тесто.
- Користејќи две лажички со лажица или лажичка со тесто, извадете дел од тестото, 2 до 3 супени лажици во волумен и префрлете го во чорбата. Продолжете да испуштате кнедли во чорба, правејќи околу 12 кнедли или колку што има простор за во венчак, оставајќи малку простор меѓу нив, па кнедлиштата не се држат заедно. Веднаш извадете малку супа над секоја кнедла, а потоа покријте и оставете ја да се врие на ниско 30 минути.
- Во меѓувреме, повлечете го пилешкото месо од коските, отфрлете ги коските и мешајте месо во парчиња со големина на залак. Одржувајте топло.
- За да служи, ставете дел од пилешко во чинија со плитка супа. Ставете три кнедли во садот, и супа од каша и зеленчук преку пилешко и кнедли.
Поврзани: Правилната температура за варено месо
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 790 |
| Вкупно масти | 40 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 208 mg |
| Натриум | 927 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 70 гр |