Готвење месо на соодветна температура е важно од неколку причини. Прво и основно, тоа ви држи и оние кои ја јадат вашата храна безбедна од труење со храна и други штетни бактерии што се пренесуваат преку храна. Второ, тоа обезбедува вашата храна да се готви до идеално ниво на донидност: не е затечено, но не и претерана, така што ќе го има најдобриот вкус и текстура.
Додека постојат неколку начини, можете да проверите дали месото е готвено, како што се притискате со него со прстот (месото ќе се затегне и избувнува како што се готви), визуелно суди ја надворешноста или сече во неа за да го погледне внатрешно водич покажува како стек гледа во различни точки во текот на процесот на готвење), нема замена за внатрешен месо термометар , кој ќе ви каже до степен колку варен храна е.
Ако немате, погледни ги некои од достапните опции за месо термометри и други видови на термометри за готвење .
Други работи што треба да се запомнат:
- Кога земате температура, не заборавајте да го поставите термометарот во средината на печење, избегнувајќи ја коската.
- Во стек или друг вид на месо, ставете го термометарот во најгуст дел од месото.
- Освен ако не користите дигитален термометар, кој брзо го дава резултатот, почекајте еден или два секунди додека не се движи термометарот.
- За живина, проверете ја температурата во градите и внатрешноста на бутот.
- По готвењето, големи парчиња месо, како што се печено месо, ќе продолжат да готват и ќе ја зголемат температурата помеѓу 10˚ и 25˚F (наречено пренесување на готвење ). Бидете сигурни да го задржите ова на ум и да печете од печката кога е од неколку степени од тоа да се направи.
- Исчистете го термометарот со топла, сапунска вода по секоја употреба.
Табелата подолу може да ви помогне да ја одредите соодветната внатрешна температура за видот на месото што го готвите.
За повеќе информации за безбедноста на месото, проверете foodsafety.gov.
Безбедно внатрешно месо температури
| Вид на месо | Внатрешна температура |
| Говедско месо | 145˚F |
| Нога на Јагнето | 145˚F |
| Цела кокошка | 165˚F |
| Пилешки парчиња (гради или бедра) | 165˚F |
| Патка или гуска | 165˚F |
| Турција | 165˚F |
| Телешко | 145˚F |
| Свинско печење или тендер | 160˚F |
| Свеж хам | 160˚F |
| Целосно варен шунка | 140˚F |
| Риба | 145˚F |
За да останете безбедни и здрави во кујната, тука се и некои други прашања во врска со безбедноста на храната што треба да се имаат на ум: