Полски јачмен супа, Krupnik (KRROOP-neek), е една од најпопуларните супи во кујната. Таа е направена во навидум неограничени сорти. Еврејските верзии често се вегетаријански, како во овој рецепт, а други се базирани на говедско или пилешко месо и вклучуваат сланина или резервни ребра за додатен вкус. Заедничкиот именител е употребата на јачмен или леќата, но зеленчукот може да се движи од зелка до целер до праз.
Она што го имав направено овде е да ја користам сурутка, која е течен нуспроизвод на мојот тријаголник , наместо чоколадо . Twaróg е свежо суво сирење сирење како фармерско сирење и квар.
Крупската супа не треба да се меша со крупик пијалок, потентен измислен направен од карамела или едноставен сируп со зачини кои може да вклучуваат цимет, allspice, пиперки и анисеи. Озрачениот карамел или едноставниот сируп се загрева со мед и вотка или eau de vie . Може да се сервира топло или ладно. Еве рецепт за вотка од мед што е зачинета, познат како крупник.
Што ќе ти треба
- 1 унца Полски буровики печурки (сушени)
- 3 лажици маслиново масло
- 2 големи жолти кромид (сецкани)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 3 лажици свеж магдонос (сецкани)
- 10 чаши сурутка (или пилешко, говедско или зеленчукова супа или вода)
- 1 чаша исплакнат бисер јачмен
- 4 излупени средни моркови (исечени во 1/2-инчни кругови)
- 4 излупени средни компири (ситно)
- 1 ловоров лист
- 2 супени лажици зачини Вегета
- Бибер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете сушени печурки во сад што не е загреан и истурете 2 чаши вода што врие. Опуснете додека продолжите со остатокот од рецептот.
- Во голем тенџере или холандска печка, загревајте го маслиновото масло додека не почне да трепери. Додајте кромид и лук и чувајте ги додека не проѕирни, околу 7 минути. Додајте магдонос, сурутка или супа, исцеден јачмен, морков, компир, ловоров лист, Vegeta и пипер. Подигнете ги печурките од натопете течност внимавајќи да не го земате петата со печурките. Парчиња печурки и додадете во тенџере. Доведете го до вриење, намалете ја топлината и вриете 1 час или додека јачменот не е тендер.
- Ако сакате, внимателно напрегната течност за наводнување на печурки може да се додаде во супата. Инаку зачувајте го за да направите вкусен сос од печурки , додавајќи свежи, газирани печурки. Послужете ја супата со павлака од кисела павлака ако сакате и срдечен леб на избор.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 160 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 742 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 6 г. |