Каде да се купи бизон / Бафало месо

За одлични делови на бизони во САД (ака бивол) е историско локално месо. Полесно од говедско месо, со помалку заситени масти и холестерол од говедско месо, а со повеќе корисни масни киселини од говедско месо, бизон е предвесник како здрав извор на протеини. Застапниците на Бизон, исто така, сакаат да ја истакнат својата витална еколошка улога во одржувањето на здравите прерии-роаминг стада, аератирање на пасиштата, претворање на семиња и олабавување на почвата за подобро да го апсорбира дождот кога ќе дојде. Најдете извори за одржливо подигнати бизони (биволи) подолу.

Запомнете, за сите негови визуелни сличности со говедско месо, бизон е значително послаб. Поради тоа, најекстремните и најнежливите сечи имаат тенденција да имаат корист од високите температури и брзото готвење, а построгите намалувања ќе имаат корист од долгиот, бавен запек со многу додадена течност, па дури и малку маснотии за најдобри резултати.

• 01 од 05

  Диви идеи Бафало

  Диви идеи Бафало во Јужна Дакота ја одржува одржливоста исклучително сериозно и го гледа подигнувањето на бизоните како дел од враќањето на еколошката рамнотежа во Големите рамнини. Нејзините бизони се бесплатни, а со тоа 100% тревна храна на пасиштата на преријата.

  Диви Идеи Бизоните бизони поединечно се собираат на теренот, метод за кој многу луѓе веруваат дека е многу похуман од кланиците.

  Грижата земена при подигнувањето и колењето на бизонските диви диви идеи се изведува во касарната, пакувањето и испораката на нивните месо.

• 02 од 05

  Северна ѕвезда Бисон

  Северна ѕвезда бизон е фамилијарен ранч и бизнис кој расте и продава 100% трева, пасиште бизон. Како и Дивата идеја Бафало, "Северна ѕвезда" практикува метод "убивање на терен", каде што животните се убиени во полето - без стресен транспорт или страшни камиони, лавиринти или машини кои се вклучени. Тие дури поседуваат своја фабрика за преработка на касапи на животните. Северна ѕвезда бизон продава бизони кои ги подигаат во Минесота и Висконсин, како и месо од други ранчори од Горниот Среден Запад, кои ги следат нивните строги принципи на холистичко управување со ресурсите.

• 03 од 05

  Шумски шумски бизон

  Шумски шумски бизон го подига паштетот од сите пасишта само на север од Колорадо Спрингс од 2002 година. Не се вклучени храната или житото. Заедно со стандардни парчиња бизонско месо, тие исто така продаваат различни бизонски колбаси и отпадни.

• 04 од 05

  Бафало момци

  Бафаловите момчиња сакаат да постигнат рамнотежа помеѓу целосно тревна храна и слободно движење и снабдување кое може да се управува со ставање на нивните животни наменети за колење во привремени шумички каде што на животните им се нуди сено и жито. Ова ги отстранува и создава поконзистентен производ, но значи дека животните не се 100% трева. Тие продаваат голем број на парчиња, како и колбаси (вклучувајќи топли кучиња!).

• 05 од 05

  Повеќе Bison Ranches

  Можете да видите дали има зрели бизони во вратот на шумата на EatBisonMeat.com, во која се наведени индивидуални бизон ранчови од страна на државата.