Sanddabs се направени за Skillet:
Песок даб: Дури и името звучи слатко. Dabs се најмалите плодови кои обично ги јадеме, а постојат и варијанти на овие мали свињи низ целиот свет. Додека неколку луѓе ги јадат во Атлантикот, на американските пацифички брег пржени песочни чаеви (понекогаш тие се напишани како еден збор) се регионални деликатеси.
Песоците се генерално помалку од една фунта - понекогаш помали од половина фунта - и се богати девизен песочни дупки по должината на брегот.
Тие јадат ракови и мекотели, и така имаат слатка, мека текстура која е невообичаено влажна и блага.
Риболовот во Калифорнија е одржлив, иако повеќето се фатени низ дното на тралувањето, што, иако е подобро од тралувањето на карпестото дно, сè уште не е одлично за животната средина. Повеќето групи за набљудување ги наведуваат sanddabs како "добар" избор.
Од гледна точка на јадење, dabs се во основа вкусен рибен залак. Повеќето од нив се премногу мали за правилно филе, па затоа готвачите обично ги премачкуваат со скалирање и шмукање, а потоа ги симнуваат главите; некои готвачи (вклучувајќи ги и мене) ги отстрануваат перки.
Ова го прави лепливото јадење лесно. Јадете ги со држење на вилушката каде што е 'рбетот, а потоа го туркаме месото однадвор. Направете го тоа право и нема да добиете коски во устата и на крајот на оброкот ќе имате чиста перикарница.
Пржење или sauteing се главни методи за готвење за dabs. Можете исто така да ги пушете (иако песок dabs се потпреме), се пече, печење или печка-пржете нив.
Никогаш не сум видел рецепт за парен песок, но претпоставувам дека можете и да ги загреете овие мали риби.
Dabs речиси секогаш се продаваат свежи и цели, па затоа рибарите ги чистат за вас ако можете, и ќе ги јадете во рок од еден ден или два за купување или лов на нив.