За Пацификот Сурфарч
Пацифик surfperch е главен риболов. Пацифик surfperch е вкусна мала риба која, од гледна точка на јадење, се вклопува со своите далечни братучеди на рокфас, детиште, морето бас, porgy и платика. Сите рецепти што ги наоѓате за овие риби работат со surfperch. Костур може да биде голем колку 4 килограми, но најчесто е многу помал кога се фатени.
Постојат неколку видови на surfperch, вклучувајќи ги и гумени лисја, redtail, калико и заштитен сурфер.
Но, ниту една од овие не е вистинска шанса. Пацифик surfperch може да се најде од Алјаска до Долна Калифорнија и лесно се фаќаат од пристаништа, брод и плажи.
Ќе ги најдете овие риби во пазарите на Западниот брег цела година, главно во азиските продавници. Пацифик surfperch речиси секогаш се продаваат цели или намалени и оштетени.
Ако имате избор, одберете ја црвената површина; тоа е значително вкусно. Предупредување за гумени ливчиња: Бидете внимателни да го добиете од чисти води, бидејќи оваа риба е фидер и може да живее во загадена вода.
Вие не треба да се грижите за филе сурфак, освен ако рибата е повеќе од 2 килограми - во спротивно, ќе потрошите премногу месо. Surfperch е најдобра скара на скара (намалени и дебели), или крцкаво-пржени, азиски стил.
Можете да ги користите главите и коските на surfperch да се направи прооден акции, но оваа риба има тенденција да биде малку мрсна за навистина рафинирано парк.
Како да се готви и да се сервира Пацифик Surfperch
Му служат како скали и дебели, или скара, крцкави или пржени во азиски стил.
Однесувајте се кон Пацифик сурфање како што би било било која друга риба во одделот за придружба. Направете пржено сурфање со сендвич на крцкав леб со маико и зеленчук; во тако со сирење, зелена салата, домати и тако сос во тврда или мека тортилја; или како главно јадење со страна на оризова пилаф, француски леб и мешана зелена салата.
Користете панко, трошки за месо или брашно како лепење пред пржење или прскање или багер во кавијарен бибер, лук, прав од кромид и пиперка за зачинета Бришење која ги намалува јагленохидратите.
Служат со светло пиво како вашиот омилен лагер или свежо бело вино како пино grigo, chablis, Orvieto или sauvignon blanc.