Зачинет грав се кантонски главни
Можеби мислите дека знаете што се ферментираните црни гравчиња, особено ако јадете многу мексиканска храна, но можеби ќе бидете изненадени. Ова не се црните гравчиња што ќе ги најдете во мексиканското готвење. Ферментиран црн грав, кој исто така се нарекува солен или сушен црн грав, се направени од соја, која е сушена и ферментирана со сол; може да се додадат други зачини како што се чили и / или вино и можеби ѓумбир.
Кантонски поврзување
Поради нивниот силен вкус, ферментираниот црн грав често се поврзува со други силни зачини, како што се лук и чили. Често се појавуваат во кантонски готвење; ќе ги најдете во јадења како што се ракчиња со сос од јастог . Ферментираните црни грав обично се исплакнуваат пред да се користат во готвењето; ако ова не е направено, тие ќе го направат вкусот на садот премногу солен. Често ќе најдете рецепти за повикување на зрна со лук.
Каде да се купи ферментиран црн грав
Ферментираните црни грав се продаваат во пластични кеси на азиски пазари. Дома, извадете ги зрната од пакетот и чувајте ги во затворен сад на ладно, темно место. Гравот ќе трае неколку месеци. Можете исто така да најдете ферментиран црн грав продаден во тегли. Тие можат да се користат, наместо тоа, ако е потребно, но немаат толку вкус.
Доколку не живеете во близина на азиски пазар, често се достапни сос од црн грав во меѓународниот или етничкиот дел на многу супермаркети.
Исто така можете да купите и ферментиран црн грав и премален сос од црн грав во неколку онлајн продавници специјализирани за азиски состојки. Ли Kum Kee е добар бренд за да барате. За повеќе информации за оваа тема, проверете како да ги чувате кинеските сосови и зачини .
Други имиња
Ферментиран црн грав се нарекува и кинески црн грав, сушен црн грав, солени црн грав, дул види и таузи.
Како да се користи ферментиран црн грав
Еве неколку рецепти кои повикуваат на ферментиран црн грав или премали сос од црн грав.