Еден познат рецепт на Сечуан - името Ма По Тофу е грубо преведено како "бабандер", наречена стара жена која наводно го измислила садот.
Повеќе Тофу рецепти
Што ќе ти треба
- 1/4 фунта земја свинско месо
- 1 фунта редовна тофу (средна цврстина)
- 1 праз (или 3 зелени кромид)
- 1/4 лажичка сол
- 1 лажичка кинески солени црн грав (
- ферментиран црн грав , исто така наречен кинески црн грав; или да вкусат)
- 1 лажица чили грав паста (или по вкус)
- 3 супени лажици (пилешко супа)
- 1 лажица пченкарен крах
- 2 лажици вода
- 2 лажици
- светло соја сос
- 1 цртичка Szechuan пипер (или вкус)
- 2 до 3 лажици масло (за пржење со мешање, по потреба)
- За Маринадата:
- 1 1/2 супени лажици тапиока скроб (може да се замени пченкарен крах)
- 2 лажици
- соја сос
Како да го направите тоа
- Измешајте состојки од марината. Маринирајте свинско месо околу 20 минути.
- Намалете го тофу (грав сор) во квадратни коцки од 1/2 инчи (1 см) и избледувајте (испуштајте во врела вода) 2-3 минути. Извадете ја од врела вода и одвод.
- Исечете го пасекот или зелениот кромид во кратки должини.
- Топлотна восок и додадете масло. Кога маслото е подготвено, додадете маринирано свинско месо. Мешајте свинско месо додека не се затемни бојата. Додадете сол и промешајте. Додај солени црн грав . Исчистете ги зрната со сад за готвење додека не се вклопат добро со месото. Додадете ја пастата за чили, потоа јамата, сирената, и празниот или зелен кромид.
- Сврти го топлината. Гответе 3 - 4 минути.
- Додека готвите, заедно измешајте пченкарен , вода и сос од соја. Додај во вок и нежно се промешува. Послужете со свежо зеленец Сечуан пипер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 469 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 49 мг |
| Натриум | 2,021 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 45 г. |