Една од главните клучеви за успех на пржење со мешавина е пред загревање на вукот пред додавање масло. Додавањето на нафта на ладен вок е сигурен начин да се гарантира дека варената храна ќе се држи до дното на вок. (Храната, исто така, не може да се готви преку). Секогаш загрејте го вашиот вок на средно високо на висока топлина најмалку 30 секунди.
Еве три лесни начини да се каже дали вашиот wok е доволно жешка за да додадете масло:
- Проверете го "Сигналот за чад" . Вукот треба да почне да пуши малку. (Можете исто така да видите мала синиста нијанса на дното на воката).
- Дали тестот за вода. Фрли неколку капки вода во вок. Ако водата веднаш се испушти, водата е доволно жешка.
- Тест за топлина. Држете ја дланката на раката околу 2 - 3 инчи над површината на вок. Треба да бидете способни да ја почувствувате топлината.