Користете ги овие чекори за Тофу кои ќе ги натоплат маринадите и соките
Суво пржење е одличен начин да се подготви тофу. Ја отстранува влагата од тофу, овозможувајќи му да ги впие вкусовите од маринада или сос. Наместо честопати влажната текстура и мрачниот вкус на тофу, ќе имате креирано цврсти сунѓери кои ќе ги превземат убави вкусови.
Ќе употребиш фирма или екстра-фирма тофу. Ако сакате да исушите СРЈ, одличниот тофу е најдобриот избор бидејќи ќе ја задржи својата форма подобро и кафеаво подобро за време на суво пржење.
Не користете silken tofu за оваа техника.
Двата главни трикови за сушење пржени тофу се да се осигура дека тофу е добро исцеден (исто така наречен притискање на тофу ) и да се користи нелеплива тава . Вие нема да користите масло при пржење, и ќе треба да готвите многу бавно, за да се зацврстува без да се лепи. Еве лесни инструкции кои покажуваат како да се исуши СРЈ.
Време и опрема потребни
Потребно е околу 10 минути да се исуши СРЈ 3/4 килограми екстра-фирма тофу, сече на 16 триаголници. За опрема, ќе употребиш непанска пан или добро искусен леано железо и пламеник за готвење. Ќе ви треба цедилка и шпатула.
Инструкции за суво Фрај Тофу
- Исцедете 3/4 до 1 фунта тофу, притискајќи го за темелно исцедување.
- Додека тофу исцедува, подгответе маринада или сос за садот што ќе готвите со тофу.
- Исечете го тофу во триаголни парчиња околу дебелина од 1/2 инчи. Можете исто така да го исечете тофу во коцки, но, ќе откриете дека триаголникот е најлесниот облик со кој треба да се работи.
- Поставете ги тофуните триаголници во тава без тавани на средна топлина, внимавајќи да се постават рамно. Исто така треба да бидат добро одделени и да не се допираат. Ако вашиот сад е премногу мал за да го дозволите ова, гответе ги во групи.
- Гответе го тофу додека не е златно-кафеава, цврсто притиснувајќи го тофу триаголникот со шпатула за време на готвењето. Ќе слушнеш подсвиркване и ќе видиш како излегува водата од тофу како што се готви.
- Свртете ги тофуните триаголници и сувајте ја исушете ја другата страна, притискајте надолу со шпатулата и гответе додека не златно кафеава.
- Отстранете го тофу од тавата. Сега е подготвен да го користите во вашиот рецепт.
Користење на суво пржено тофу
Сувата пржена тофу ќе ги земе вкусите на вашиот сос, без да има масна текстура што многу луѓе не ги уживаат. Додајте сувата пржена тофу во сос или на маринада и оставете ја да седат 30 минути за да ги апсорбираат вкусовите. Потоа можете да го користите во вашиот сад. Или, додадете го на мешано пржење или сад без натопување, ако рецептот му даде време да ги земе вкусовите. Тоа ќе зависи од садот и вашиот личен вкус.
Складирање
Можете да го чувате сувата пржена тофу во фрижидер ако не го користите веднаш. Тоа едноставно може да се завитка или да се стави во контејнер за складирање.