Постојат два главни вида тофу : свилена и редовна. Силкен тофу, исто така, наречен мек, свилен или јапонски стил, има толкава конзистентност од редовниот тофу и ќе се распадне ако не се постапува внимателно. Може да забележите дека свилен тофу (мек тофу), за разлика од редовниот тофу, понекогаш е спакуван во асептични кутии кои не бараат ладење. Поради ова, свилен тофу понекогаш се продава во друг дел од продавниците од редовните тофу, кој е спакуван во вода и бара ладење.
И свилено и редовно тофу може да се најде во меки, средни, цврсти и екстра-цврсти конзистенции. Тие се направени со истите состојки, но тие се обработуваат малку поинаку и не се заменливи во рецепт.
Свилен Тофу
Повеќето рецепти ќе ви овозможат да знаете кога е потребна торта од свила. Сметам дека има мала разлика помеѓу фирмата и екстра фирмата свилена тофу. За повеќето намени, различните видови на свилен тофу се меѓусебно заменливи, па не грижете се ако вашиот продавач на акции го задржува само еден вид.
Салата преливи , сосови и десерти обично се користи помеша или чиста свилен тофу за дебела и крем текстура, служат како стенд-во за сè, од соја млеко за крем. Смешен, свилен тофу прави соодветна замена за млечни производи во многу рецепти за вегетански десерт , со што слатките ги намалуваат маснотиите и калориите со малку губење на вкусот.
Свилен тофу во асептичен контејнер има рок на траење до една година, неотворена.
Откако ќе се отвори, повлечете го користениот дел со вода во контејнер, покријте го и фрижидер до една недела.
Свилен тофу многу лесно се руши. Не е препорачливо да притиснете на свилен тофу; треба да се притисне само редовна или цврста тофу . Користете многу нежна рака кога внимателно режете ја свилената тофу, бидејќи инаку може да се распадне.
Редовен Тофу
Редовниот тофу, исто така наречен кинески стил tofu или bean curd е почест од свилен тофу и доаѓа во пластичен контејнер во фрижидер или произведува дел од повеќето продавници за намирници. Постои мала разлика помеѓу фирмата или екстра-фирмата тофу, па обидете се со двата вида и видете која сакате. Цврста или екстра цврста редовна тофу најдобро се користи во тофу мешани риби , правејќи печени тофу или било кое јадење каде што ќе сакате тофу да ја задржи својата форма. За рецепти кои бараат расфрлани или пире од тофу, како што се замена за вегански рикот и сирење , токсиот тофу ќе работи добро, иако средниот или мек тофу ќе има помазна конзистентност.