Овој вкусен сладок компир, спанаќ и карамелизиран кромид, со балсамски намалувања создава елегантен стартер за Шаббат или празници. Карамелизираниот кромид е составен дел на ѕвездата, и иако тие се едноставни за правење, тие бараат потреба. Полека готви полека на тивок оган, и ќе бидат наградени со бујна, слатка куп топлина мека кромид.
И тука е инсајдерски совет: иако знаејќи како да направите балсамично намалување е корисна вештина да имате во вашиот кујнски арсенал, постои голема кошерска алтернатива на DIY опцијата. Датум на дата, специалитет за снабдувач на храна посветен на сите нешта, добро, датум, го прави прекрасен датум со балсамен оцет. Тоа е сируп и комплекс, а можеби и најблиското приближување на Aceto Balsamico Tradizionale достапно на кошерниот пазар денес.
Варијација на млеко: Ако правите млечен оброк, козјо сирење или пармезан ќе направите одличен додаток на оваа зеленчукова курва. Можете исто така да се одлучите за тесто печиво со путер, како што е сертифициран производ од Kof-K на Dufour Pastry Kitchens .
Што ќе ти треба
- 1 листо тесто печиво (pareve, замрзнато, одмрзнато)
- 3 лажици маслиново масло (екстра-девствени, поделени)
- 2 мали слатки компири (околу 4 унци, излупени и исечени на 1/4 "дебели рунди)
- 1 среден кромид (околу 8 унци, излупен, преполовен и многу редок)
- 3 чешниња лук (излупени и ситно сецкани)
- 10 унци спанаќ (замрзнати, сецкани)
- 1/4 чаша балсамински оцет
- 1 лажица мед
- 1 солза сол (море)
- 1 нотка црн пипер (грубо под земја)
Како да го направите тоа
1. Загрејте го рерната на 425 ° F. Линирајте тавче со пергаментна хартија или фолија. Во голема сад, фрлете ги слатките компири со 1 лажица маслиново масло. Спржете го слаткиот компир во еден слој на подготвениот сад. Печете ги компирите додека не се тендер и долните страни почнуваат да развиваат кафени пупки, околу 15 минути. Нежно вртете го слаткиот компир и печено за 3 до 5 минути повеќе.
Извадете ја од рерната, зачинете со вкус со морска сол и црн пипер и оставете го настрана.
2. Топло 1 супена лажица маслиново масло во тежок сад поставен на средно висока топлина. (Исусена тава е идеална.) Додајте го кромидот и сајте додека не почнуваат да се вртат меко и проѕирно, околу 5 минути. Посипете го кромидот со малку сол. Намалете ја топлината на средно ниско, и продолжете да готвите кромидот, испечатете ги на секои неколку минути, додека не се длабоко златно кафеава, околу 30 минути. ( Совет: Следете го кромидот и промешајте секогаш кога оние во најблизок контакт со тавата почнуваат да свртуваат подлабоко кафеава, што ќе ви помогне да постигнете дури и карамелизација без да го запалите кромидот.)
3. Користете клешти за пренесување на карамелизиран кромид на сад. Додадете 1 супена лажица маслиново масло на истата таваница што ја употребувате за готвење на кромидот. Додадете го лукот и спанаќот и соте додека не се готви спанаќот околу 5 минути. Отстрани од топлина, сезона да вкус со морска сол и црн пипер, и издвои.
4. Поставете го листот за лиснато тесто на подготвениот сад за печење и распрскувајте го. Користете остар нож, исечете лента од 1/4 "од секоја страна на листот за лиснати тестенини. Внимателно поставете ги лентите на врвовите на големиот печен лист за да креирате рамка за полнење.
5. Распрскувајте ги слатките компири кружно околу лиснато печиво. Распрснете го спанаќот преку слаткиот компир за да стигне до внатрешниот раб на тестото. Ставете рамномерно со карамелизиран кромид.
6. Печете го курва во загреана печка додека тестото не е златно кафеава, околу 25 до 30 минути.
7. Додека курва е печење, направете го намалувањето. Ставете го балсамичниот оцет и мед во мал тенџере. Доведете го до вриење, а потоа намалете ја топлината на ниско ниво. Дозволете оцет да се готви, мешајќи повремено, додека малку не се здебелува и се намалува за околу половина. Извадете го од топлината и оставете го настрана.
8. Кога курва заврши печењето, извадете ја од рерната и оставете да се олади малку. Ситен дожд со балсамично намалување пред сервирањето. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 587 |
| Вкупно масти | 34 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 314 мг |
| Јаглехидрати | 63 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 10 г. |