Реален вегански тајландски зелен кари со опции за глутен

Уживајте во автентичен и вкусен тајландски зелен кари рецепт за вегетаријанската непца. Во него се вклучени сите автентични украси - лимонска трева, семе од коријандер , зелени чили, галангал, лисја од лимон од кафе, кокосово млеко - без месо. Наместо тоа, тој користи месо замени: пченица глутен или тофу, земете го вашиот избор.

Овој рецепт е вегански, а исто така можете да изберете да го направите без глутен. Било како што го готвиш, тоа е толку вкусен оброк, ќе те натера да заборавиш колку е здрав.

Што ќе ти треба

• За Зелената каша паста:
• 1 дршка
• свежа лимонска трева (исечена фино и мелено OR 3 лажици, замрзнати или флаширани лимонска трева)
• 1 лажица коријандер (земјата)
• 2 лажички ким (земјата)
• 2 супени лажици соја сос (без диети без глутен)
• 1/2 лажичка шеќер
• 1 до 3 зелени чили (исечени, по вкус)
• 1/4 чаша заби (или пурпурна кромид)
• 3 чешниња лук
• 1 до 2 инчи свеж ѓумбир (рендан)
• 2
• лисја од кафир вар (свежи или замрзнати, снајпирани во тенки ленти со ножици или замена на 1 лажица свеж сок од лимон)
• 1 лабава чаша cilantro (сецкани свежи коријандер лисја и стебла)
• 1 лажичка сол
• Рачна свеж босилек
• За Пром-Фрај:
• 1 може да кокосово млеко
• 1 шоља зеленчук (или фалсификувана кокошка)
• 2 лисја од кафир вар (или замена 2-3 лисја од залихи)
• 1/2 чаши тофу (средна фирма исечена на коцки, или друг извор на протеини, на пример наут)
• 1 мал сладок компир (коцки)
• 1 мали тиквички (исечени)
• Рачен снежен грашок
• Гарнир: свеж босилек
• 2 до 3 лажици масло (за пржење)

Како да го направите тоа

1. Ставете ги сите состојки "зелени кари паста" во процесор за храна или мешалка. Додај 1/3 може кокосово млеко (или доволно за да се вклопи состојките) и да се процесира добро.
2. Загрејте вок или длабок тавче на средно висока температура. Ситен дожд во масло и додадете ја преработената паста. Промешајте додека не мирисате (околу 2 минути).
3. Додајте акции заедно со вар или лисја.
4. Кога сосот ќе дојде до нежно вриење, намалете ја топлината до средно ниско или само додека не добиете убаво уталожје.

1. Додадете сладок компир плус тофу или пченица глутен.
2. Симнете 7 до 10 минути, или додека слаткиот компир е доволно мек за да пирс со вилушка.
3. Додај бибер пипер и тиквички.
4. Промешајте и продолжете со готвење уште 5 минути, или додека не се готви зеленчукот, но сепак ја задржат нивната боја и форма.
5. Намалете ја топлината на ниско ниво и додадете околу 1/4 чаша повеќе кокосово млеко. Промешајте за да се раствори и да направите тест за вкус. Ако не е доволно солено, додадете повеќе сос од соја или сол. Ако е премногу солено, додадете малку свеж лимон или сок од лимон. Ако е премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко додека не го достигнете посакуваниот вкус.
6. За да служат, префрлете се на голема чинија за сервирање или поединечни чинии. Широко посипете со свеж босилек. Во придружба со тајландски ориентиран ориз или овој лесен тајландски кокос ориз .

Алтернативни сосови за зелениот кари

Сос од риба вообичаено се користи за вкус зелен кари. Ако јадете риба, со користење на сос од риба, наместо сос од соја, ќе ви се даде по-зелена кавијарна паста. Ако не, тајландски Златна планина сос е одлична веган замена за риба сос. За убав богат вкус, обидете се да користите ист сос од соја и сос од Златна планина за да изедначите вкупно 3 до 3 1/2 лажици.

Пробајте ги овие зеленчуци, премногу

Зеленчукот наведени во рецептот не се твоите единствени опции. Другите зеленчук, кои ќе работат, вклучуваат брокула, карфиол, аспарагус, сецкани спанаќ, боранија, модар патлиџан, сквош и тиквички. Ова треба да ви даде многу опции за да ги искористите најдобрите производи во сезоната, без разлика во кое време од годината е.

Опции без глутен

Лесно е да се осигура дека ова јадење не вклучува глутен; само треба да изберете неколку состојки мудро.

Најголемиот виновник е соја сос, па не заборавајте да барате бренд кој е без пченица.

Вие исто така мора да бидете внимателни во однос на акциите. Генерално, поголемиот дел од зеленчукот нема да има глутен, но некои може да вклучуваат екстракт од квасец на база на пченица. Фокус на пилешко може да содржи и глутен. Проверете го пакувањето на било кој нов бренд од супа што ќе се обидете. Исто така е лесно да се направи свој зеленчук , кој ќе ви даде мир, бидејќи знаете што е во неа.

Имајте на ум дека некои вкус на тофус може да содржи состојки кои содржат глутен. Во повеќето случаи, обичниот тофу треба да биде без глутен. Темпе е алтернатива на тофу, но треба да ги прочитате етикетите, бидејќи некои вклучуваат пченица.

Грлјата е уште еден безбеден извор на протеини за диети без глутен и фантастичен избор за ова јадење. Само не заборавајте да натопете исушени наут преку ноќ .

Достапни се и други мешавини без глутен и вегани. Разгледајте ги локалните продавници за да видите што е достапно. Кој знае, можеби ќе најдеш нов омилен протеин.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	607
Вкупно масти	17 г.
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	663 мг
Јаглехидрати	97 g
Диетални влакна	22 г.
Протеин	27 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)