Што значи "Млечни производи"?
Типовите на млеко достапни на типичната бакалница оди подалеку од традиционалниот квартет на целина, 2%, 1% и обележување. Дознајте кои етикети имаат вистинско значење, без разлика дали го пиете правилно, готвење на домашна чоколадна пудинг или мешање на серија Њу Орлеанс млеко Панч .
01 од 07
Цели, 2%, 1%, Ским
Целосното млеко нема отстранета масти од 3,5%. Млекото од две проценти има доволно масти отстранети за да го уништат, очигледно, 2% и 1% млеко е 1% маснотија. Двете 2% млеко и 1% млеко често се означуваат како "маснотии". Млекото за обезмастено млеко ги отстрани сите маснотии и понекогаш е означено како "без маснотии" или "без маснотии".
02 од 07
Хомогенизирани / нехомогенизирани
Повеќето млеко се продаваат во САД е хомогенизирано. Самостојно, маснотиите во млекото природно ќе се одделат (оттука и фразата "кремот се крева на врвот"). Хомогенизацијата користи висок притисок за да се емитзира млекото во стабилен производ. Несомогенизирано млеко, пак, речиси секогаш ќе има слој од крем на врвот. Обично е достапен само од мали, локални млекарници и често се продава во старомодни стаклени шишиња.
Некои процеси на хомогенизација користат повеќе притисок од другите и ја користат ознаката "ултра-хомогенизирана". Повисокиот притисок го продолжува животниот век на млекото и може да биде вреден да бара луѓе што користат по малку млеко.
03 од 07
Пастеризирани / ултра-пастеризирани
Пастеризираното млеко се загрева до 161 ° F за 15 до 30 секунди за да ги убие бактериите и другите бактерии, а потоа брзо се лади и пакува. Најголемиот дел од млекото продадено во САД е пастеризирано.
Ултра-пастеризирано млеко или ултра-висока температура (UTH) пастеризирано млеко е многу брзо донесено до 250 ° F, а потоа исто толку брзо да се лади. Овој третман со висока температура го продолжува рокот на траење на млекото (неколку месеци наместо неколку недели за редовно пастеризирано млеко). UTH е методот што се користи за млекото кое е спакувано во антисептички контејнери со стабилност во просторијата. Луѓето кои не се навикнати на тоа, често го наоѓаат вкусот на UTH од млекото "варен" или "исклучен".
04 од 07
rBST-бесплатно
Соматотропин од говеда (BST) е хормон кој се наоѓа кај сите крави и целото кравјо млеко. Кравите со повисоки нивоа на BST произведуваат повеќе млеко, така што некои млекарници инјектираат крави со синтетичка форма на хормонски рекомбинантен говедски соматотропин (rBST). USDA изјави дека млекото од крави лекувани од rBST е идентично со оној на крави без РБСТ. Критичарите се спротивставуваат на употребата на синтетички хормони во снабдувањето со храна и го наведуваат фактот дека неколку нации ја забраниле употребата на rBST. Етикетите "без вештачки хормон" или "синтетички хормони" се друг начин да се каже дека млекото е без RBST.
05 од 07
Органски
Млеко означено како сертифицирано органско потекло доаѓа од крави кои 1) се хранат со сертифицирана органска храна и 2) не се третирани со антибиотици или синтетички хормони. Сертифицираната органска храна се одгледува според неколку прописи: Забрана на синтетички хемикалии, зрачење, милта од канализацијата или генетски модифицирани организми; расте на земја која е ослободена од сите горенаведени три години; од фармите кои водат детални податоци за користените практики и кои подлежат на периодични инспекции на терен. Дознај повеќе за органско тука .
Имајте на ум дека затоа што сертифицираното органско млеко доаѓа од крави кои не добиле синтетски хормони, исто така е без rBST.
06 од 07
Без лактоза
Млеко без лактоза е наменето за луѓе кои имаат проблеми со варењето лактоза, што е примарен јаглени хидрати во млекото. Не се отстранува од млеко, туку се претвора во гликоза и галактоза, кои се едноставни јаглени хидрати кои сите луѓе можат лесно да ги вариат, со додавање на лактаза, природните ензими кои можат да вариат лактоза во нивните системи, во млекото . Млеко без лактоза има тенденција да биде поскапо од другите млеко.
07 од 07
Сурово млеко
Сурово млеко не е ниту пастеризирано ниту преработено на било кој начин. Застапниците на сурово млеко тврдат дека пастеризацијата ги убива добро бактериите заедно со лошите бактерии, девалвирајќи ја хранливата вредност на млекото. Други обожаватели на млеко едноставно преферираат вкус на сурово млеко. Службениците од јавното здравство го сметаат ризикот за оние со слаб имунолошки систем, вклучувајќи ги и децата и старите лица, поради тоа што изложувањето на сурово млеко е премногу големо. Нелегално е да се продаде сурово млеко во некои држави. Онаму каде што е легално да се продава сурово млеко, обично се наоѓа во продавниците за здрава храна или преку купување клубови. Тоа не е нешто што ќе го најдете на повеќето полици за намирници.