Видови диви печурки

Навистина диви печурки се фалсификувани . Тоа е, некој шета низ шумата или ливадите во потрага по изборот на јадење габи. Shitakes, criminis, остриги? Не е див. Тие обично се одгледуваат. Ништо не е во ред со култивирани печурки, ништо воопшто, но дивите печурки имаат поголем опсег на вкусови - на пример, не сите вкусници се вкусат, на пример, и една серија од morels може да биде многу потера од друга. Побарајте ги овие навистина диви видови од печурки.

• 01 од 08

  Црна труба

  Црните труби почнуваат од темно кафеава, па дури и вид на сивкава боја. Откако се бере, сепак, тие прилично брзо ја претвораат нивната истоимената боја (види ја приказната за оваа тема). Како и сите диви печурки, црните труби треба добро да се готват пред јадење.

• 02 од 08

  Ланчиња

  Ланчиња се, заедно со повеќели, најчесто пронајдени диви печурки на пазари и на менија во САД. Тие имаат малку зачинета раб заедно со нивниот шумски вкус и ја одржуваат нивната цврста текстура подобро од повеќето печурки кога се готват.

  Шанелите се наоѓаат во Северна Америка за подобар дел од годината. Питањето започнува во потоплите подрачја уште во доцната пролет, се движи кон север низ летото и падот кога тие се на врвот во повеќето области, а потоа се достапни од потоплите области повторно преку раната зима.

• 03 од 08

  Еже

  Еже печурки многу изгледаат како лисички и имаат сличен слатки, вкусен вкус кога се млади. Постарите примероци земаат дефинитивно горчлив, дури и непријатен метален вкус. Најдобро ги сакам брзо во малку масло или путер со голема топлина. Посипете сол и сецкан магдонос прави вкусна закуска или мезе, или да ги користите на горните плодови или пици.

• 04 од 08

  Lions Mane Mushroom

  Како и повеќето диви печурки, Лајонс Мане се наоѓаат на крајот на летото и паѓаат во поголемиот дел од САД и Канада. Големи, бели и изнемоштени грозје, гривата од лавови имаат нежен вкус на печурки и губат многу волумен кога се готват. Тие најдобро се готват брзо по многу висока топлина.

• 05 од 08

  Печурки за јајца

  Печурки за јајца се толку именувани за нивната брилијантна црвена боја, не затоа што вкусат како ракови.

• 06 од 08

  Maitake печурки

  Исто така познат како "кокошка од шумата", оваа проклета печурка брзо се подготвува со одличен вкус и деликатна текстура. Кога сум среќна што имам мамак во рака, го ставам ножот настрана и едноставно го повлекувам на парчиња за да го сварам (во тава со многу путер и посипување на сол на крајот).

• 07 од 08

  Морелс

  Заедно со лисици, повеќе печурки се најпопуларните вистински диви печурки. Обликувани како сунѓерести конуси, повеќелини доаѓаат во нијанси од слонова коска до длабока црна боја. Тие имаат лесен шумски вкус и прекрасна цврста, но сунѓерест текстура.

  Morels може да се справи со изложеност на вода и добро исплакнување подобро од другите печурки. Добра работа, бидејќи нивната форма на конус и екстериерот на клетките на сунѓерот често бараат малку дополнително чистење. Слободно да ги исплакнете - брзо! - во вода ако имате особено валкани примероци.

  Исто така, во контраст со повеќето печурки, чаршафите се пролет, а не паѓаат, деликатеси. Точната сезона варира во зависност од климата, но поголемиот дел од хранењето започнува на пролет, кога и да се случи таму каде што сте. Дознајте повеќе за Morels тука .

• 08 од 08

  Црвени печурки

  Кралските труби се прекрасни, едноставно сецкани или исечени и зачистени на путер, со малку сол попрскана на крајот. Нивниот благ вкус и цврстата текстура и да ги направат погодни за пиперки, супи и други места за копчиња или други култивирани печурки.