При изборот на видот на говедско месо за да направите шаш-земачи ќе имате неограничен избор. Сакате вашето говедско месо да биде вкусно и нежно, но намалување кое нема да го наруши вашиот буџет.
Потекло на Шиш Кебаб
Терминот shish kebab потекнува од Турција - зборот shish преведува на skewer на англиски, и кебаб во основа се однесува на месо, зеленчук или други состојки кои се служат на стап. Додека шашката кебаб може да има турски корени, концептот е вообичаен насекаде низ Средниот Исток.
Говедско, јагнешко, морска храна, пилешко и коза се сервира на стап. Зеленчукот често се става на скала, но на Блискиот Исток, шаш-кебаб често е само месо. Тоа е лесен, економичен и традиционален начин на готвење месо.
Врв на линијата
Најдобар пресек на говедско месо за ќебапи е филе мињон . Други опции за говедско месо вклучуваат Портерхаус , и ако изгледа добро на месарот или во месото. обидете се со ребрен око. Сите тие се грижат убаво и не бараат маринада за да ги направат нежни. Додека овие парчиња ги исполнуваат критериумите за вкусно говедско месо, тие ќе земат дел од вашиот паричник.
Ако барате лесна подготовка, одличен вкус и имате неограничен буџет, одете по филе мињон. Вие нема да бидете разочарани. На страна белешка, tenderloin / филе мињон најдобро се служи ретки или средни ретки . Ако ви се допаѓа вашето говедско месо добро направено, не трошете ги парите на тенџере, затоа што го уништувате вкусот со претерано готвење на вашето говедско месо.
Поевтин говедско месо
Ако сте на буџет, советите за готвачи добро работат ако се маринираат. Ова ќе ги направи повеќе вкусни. Sirloin е одлично ако сакате стек и добро направено, исто така. Идеално, треба да започнете мариноване на говедско месо ноќта пред или во краен случај, барем неколку часа пред да ја отпуштите вашата скара.
Можете исто така да купите големи стекови од зеленчук и да го направите месарот да го пресече вашиот избор во 1-инчен коцки за вашиот ќебапи. Тоа е обично бесплатно за месар, дури и во продавници за храна, и ќе ве спаси некое време за подготовка.
Други опции за готвење
Додека стекот на чак или чак печење може да биде џвакаат во најдобар случај и чист кога брзо се подготвува како самостоен избор на месо, со користење на цитрус во маринада за чак помага да се разруши мускулот во месото, претворајќи релативно ефтин вид говедско месо во вкусно и тендер парче говедско месо на стап. Направете маринади направени со портокали, лимони или лимес, кои исто така вметнуваат вкус во вашето говедско месо.
Кебаб избори
Иако говедско месо останува еден од главните избори при изборот на месо за ќебапи, не се ограничувајте. Размислете за користење на други меса, како пилешко , јагнешко, па дури и морска храна. Избегнувајте да одбирате повеќе од еден вид месо или дури и различни парчиња од ист тип на месо на индивидуални насипи, поради различни времиња на готвење.