На вистинскиот пат да стане професионален шанкер
Рекламите редовно се појавуваат на задните страници на весници и на бесплатни публикации кои нудат искушение да направат големи пари со присуство на школо во бармен за да станат професионален шанкер. Големото прашање што секој сакан шанкер навистина сака да го знае е: Треба ли да одам во барменски училиште? Мошне едноставно, одговорот е не.
Вистината за повеќето бурминг училишта
Кулинарските трговски училишта се вредни за аспирант готвач.
Тие им нудат на учениците инструкции и практично искуство во кујните, правејќи сосови, свитливи остриги , дебитирање кокошки и други вредни вештини потребни на работа. Меѓутоа, училишните школки честопати ги заменуваат клиновите на пена за вистински гарнитури, обоена вода за ликери и користат застарени рецепти во обид да се извлече максималниот износ на школарината од учениците со најмал износ на напор.
Пена "лимони" немаат никаква корист во учењето на ученикот како да направат вистински пресврт на лимон или "коњски врат", па дури и како да пламете кора .
Обоената вода има различен вискозитет отколку, на пример, ликер со висок шеќер, што значи дека различно се истури и ќе го промени устата на коктел. Гледајте некој добар шанкер и постојано ќе ги гледате дегустација на мали порции на нивните пијалаци за да обезбедите квалитет и тест баланс и пијанство . Обоената вода не дозволува ученикот навистина да научи како треба да вкусат даден коктел.
Во многу училишта за барови, рецептите за пиење се учат брзо, но концептот за тоа како да се направи пијалок или инструкции за семејства за пиење е непостоечки. Ова е витално искуство и знаење, особено во денешната индустрија во која бар е поставена поголема отколку што некогаш беше и конкуренцијата е уште поголема.
Креативни, оригинални коктели се клучот за успехот на многу про бармени.
Прифаќањето на шанкери за дипломирани студенти меѓу професионалните работни бармени е во најдобар случај предизвик. Дипломирани студенти се смета дека не "ги платиле своите давачки" во индустријата и дека добиле лоша инструкција. Брзо пребарување на интернет за неуспеси на школувањето во училиштата ќе создаде сатиричен поглед на училишните инструктори за слаби техники, непостоечко знаење и чудни подготовки.
Намалување на училиштата и вработување
Поставувањето на работни места во училиштата со шантови е практично непостоечко. Дипломирани студенти добиваат евтина диплома и потоа ја прикажаа вратата, и им рекле да одат на локални барови, ресторани и ноќни клубови и да аплицираат за позиции.
Повеќето реномирани ресторански оператори нема да ги разгледаат шансарите без вистински искуства . Борнавата дипломиран професор може да ги запознае најпопуларните рецепти , но тие не докажаа дека можат да се справат со напнати ситуации со затруени покровители, да бркаат пари брзо и точно, па дури и да произведуваат пијалаци на брз и ефикасен начин.
Сите овие размислувања го навредуваат секое училиште за школување на училиште. Според моето искуство, најголем дел од матурските дипломирани студенти се одбиваат од страна на мнозинството на претпријатија за кои се пријавуваат.
Оние што најдат вработување честопати се трудат да се прилагодат на строгоста на вистински професионален бар.
5 едноставни прашања што треба да ги поставите
Ако сеуште размислувате да присуствувате на училиштето во бармен, тука се пет прашања што треба да ги поставите пред да се запишете;
- Кој е просечниот износ на време за дипломиран да најде професионална шанса за работа после дипломирањето?
- Може ли да разговарам со некои од вашите алумни за нивните искуства во ова училиште?
- Каков вид помош им нудите? Може ли да разговарам со некои работодавачи со кои работите со нив за да го стеснете своето мислење за дипломираните студенти?
- Колкав процент од дипломираните студенти по една година работат како професионални бармени?
- Каква обука ви нудиме во рестораните системи за продажба? Ракување со затруени корисници? Работа со готовина?
Која е алтернативата за банирање на училиште?
Поголемиот дел од професионалните бармени денес работеле по редовите на бар за да ја научат уметноста на бармен.
Практичното искуство од квалификуван професионалец останува најдобар начин да се влезете во бизнисот со бар и речиси сите мажи и жени кои работат зад барот ќе ви кажат истото.
Можеби ќе треба да започнете како лента назад, slugging мраз и случаи на шишиња со алкохол наоколу, менување на празните бочви, сечење гарнири и очила за чистење. Ова е реалноста. Меѓутоа, искуството и знаењето што можете да ги земете со правење дури и најбитни работи во барот се непроценливи. Секој го направи своето време и бармени ги почитуваат оние кои се подготвени да работат напорно и да учат на работа.
За целите на овој член, терминот школување на училиштата се однесува на бизниси кои нудат инструкции во барменувањето на непрофесионалните бармени. Оваа статија не е за инструкции за работа професионални бармени како алкохолни пијалаци или BarSmarts.