Ова е фантастичен начин да се подготви печено свинско круна. Печењето е маринирано, ставено на скара, зачинето со засладена глазура, исечена, а потоа се сервира со пријатен сос. Совршен за одмори или некоја посебна прилика.
Што ќе ти треба
- 1 печен печен печен песок (10-12 коска)
- За Маринадата:
- 1/3 чаша / 80 мл маслиново масло
- 1/4 чаша / 60 мл
- Џин
- 1/4 чаша / 60 мл свеж оригано (сецкан)
- 1 лимон (сочно)
- 2 лажички / 10 мл Вустершир сос
- 1 1/2 лажички / 7,5 мл сол (морска сол)
- 1 лажичка / 5 мл свежа мајчина душичка
- 1/2 лажичка / 2,5 мл благ чили во прав
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер
- За глазура:
- 1 чаша / 240 мл
- слатки конзерви
- 2 лажици / 30 мл вода
- 1 лажица / 15 мл џин
- За сос:
- 1 мал салф (ситно сецкан)
- 2 лажици / 30 мл маслиново масло
- 1 лимон (сок и кора од лимон)
- 1 1/2 чаши / 260 мл пилешка супа
- 2 лажици / 30 мл сенф (Дижон)
- Изборен: 1 лажица / 15 мл бело вино
- 6 до 8 цели пиперки
- 1/2 лажичка / 2,5 мл сол (морска сол)
- 1/4 чаша вода
- 1 лажичка пченкарен крах (купишта)
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте ги состојките на марината во средна пластична или стаклена чинија. Промешајте состојки додека не се измеша.
2. Ставете го печењето во голема пластична кеса што може повторно да се запечати. Истурете ги состојките на марината во торба и осигурајте се дека е покриен само дел од месото. Запечатете го и ставете го во фрижидер во стоечка позиција, месото на дното, коските на врвот. Маринирајте за 4-6 часа.
3. Додека печење се маринира, подгответе ја глазурата.
Едноставно додадете ги сите состојки за глазура во тенџере и заковајте додека не се стопи смокви заслаги. Откако сите состојки се добро комбинирани, отстранете го садот од топлина и оставете глазура да се излади на собна температура пред употреба.
4. Загрејте ја решетката за средно висока топлина.
5. Отстранете го печење од круната и отфрлете ја марината. Завршете ја секоја коска со алуминиумска фолија, така што тие не горат за време на процесот на готвење. Поставете печење на скара и варете преку индиректна топлина за 2 до 2 1/2 часа, во зависност од големината и дебелината на печењето. Кон последните 40 минути од готвењето постојано се загрева со смокви. Откако месото ќе достигне 160-165 степени на повеќе локации, време е да ја тргнеме скарата. Ставете ја на голема плоча за сечење и шатор со алуминиумска фолија. Оставете го да остане 10 минути пред резувањето.
6. За да се подготви служат сос, се загрева маслиновото масло во голем сад. Додајте салата и готви за 2-3 минути постојано мешање, додадете пилешка супа и доведете го на лесен балон за 1-2 минути. Додадете ги преостанатите состојки и оставете го да врие 8-10 минути, мешајќи повремено. За да се згусне сос, едноставно се комбинираат 1/4 чаши / 60 мл ладна вода со 1 чајна лажичка пченкарен скроб во мало јадење. Зголемете ја топлината на средно високо на печката, оставајќи го сосот да дојде до балон. Полека се става во мешавина од пченкарно месо, внимавајќи да се промешува, па групите не се формираат. А размахване е твојот најдобар пријател за оваа работа. Сосот треба да се згусне брзо. Откако ќе се случи ова, отстранете го садот од топлина.
7. За да служите, отсечете го канапчето што се користи за да се обезбеди печење. Извадете ја фолијата од коските и исечете го секој дел од коската, изложувајќи ја убавата дебела коска во сека.
Врвно месо со сос и уживајте во вашите омилени странични садови.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 956 |
| Вкупно масти | 56 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 28 г. |
| Холестерол | 293 мг |
| Натриум | 1,086 mg |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 95 g |