Земи го мечот, запали го огнот и земи го на скара
Пред повеќе од 400 години, сточарството беше воведено во Регионот Рио Гранде до Сул во Бразил. Каубојците, наречени Гаухос, ги собрале овие говеда и, како и каубоите од Тексас, создале нов стил на готвење. Тие го нарекле Churrasco, кој е бразилски скара. Иако овој стил на скара не се базира на чад како оној на Јужниот дел на САД, ги има сите традиции и елементи на американски скара .
Churrasco започна во 16 и 17 век и се шири низ целиот Бразил во 1940-тите, додека Гаухос се шири низ целата земја.
Првично, стандардната формула за скара во бразилски стил била да се прекрие месо во груба сол. Месото потоа ќе седне околу 30 минути за да ја апсорбира солта, а потоа ќе се стави над оган. Подоцна се користи сол за солена вода за да се задржи месото влажно за време на готвењето. Говедско месо обично не беше зачинето. Но, живината и јагнешкото се зачинети со богата маринада ноќта пред да се готви. Месото се наоѓа на копчиња со долг меч и готват преку отворен оган. Денес со зголемената популарност на овој стил на печење, можете дури и да купите churrasco скара.
Churrasco е многу повеќе од начин на готвење во Рио Гранде до Сул - тоа е начин на живот. Скара главниот град на Бразил е градот Нова Бреша која има статуа на еден човек готви скара во централниот плоштад.
Во 1940-тите овој град имал околу 150.000 жители. Оттогаш популацијата падна на околу 30.000 поради масовниот егзодус на луѓето кои заминуваат да отворат ресторани за скара низ Бразил.
Популарноста на бразилскиот скара доведе до создавање на стотици ресторани што се појавуваат низ целиот свет.
На менито, обично ќе најдете прво ребро , лингвика (колбас во португалски стил), јагнешко месо , пилешки нозе, риба и цела низа други јадења.
Сите месо се готват на долги насипалки поставени на лавиците во текот на огнот со масна ставки поставени на врвот, така што соковите ќе капе и ќе ги вкусат другите парчиња. Кога месото се готви, келнерите ги носат канџите наоколу, табелата на масата, исејќи ги парчињата на плочата. Без да се движите од вашата маса, можете да доживеете практично неограничени јадења додека вашиот стомак не ви успее, и време е да се расчисти дома. Ова е навистина одлично искуство за јадење.
Ова може да го искусите и дома. Ќебапи се една од најлесните работи за скара. И бидејќи традицијата е да се постави само еден вид месо на секој каскад, проблемот со различните времиња на готвење е елиминиран. Следниот пат кога ќе имате војска, пробајте бразилски скара.