Ова е рецепт за заситените смокви на Џуди со лимон, старомоден рецепт за зачини со смокви. На смокви едноставно се готват со еднаква количина шеќер и некои ретко исечени лимони.
Коментарите на посетителите беа многу позитивни, а некои вклучуваа намалување на шеќерот. Едно лице рече дека го намали шеќерот за околу една третина. Резултатите беа добри, но износот на џем беше малку намален.
Што ќе ти треба
- 6 фунти свежи смокви (излупени или неочистени)
- 6 килограми шеќер
- 3 лимони (многу ретко исечени, семки отстранети)
Како да го направите тоа
Измијте, исцедете ги и задржете ги смоките.
Ставете ги смоките во голем нерѓосувачки челик или резервоарот со облога со емајл или холандска печка.
Истурете го гранулираниот шеќер над смокви и нека седат преку ноќ.
Варете ја мешаната смоква на средната температура додека шеќерот целосно не се раствори, мешајќи постојано. Намалете ја топлината на ниско ниво и додадете парчиња лимони. Покријте и варете, повремено мешајте за да спречите лепење додека смокви не се транспарентни и сирупот е дебел, околу 2 до 3 часа.
Ако е можно, користете термометар со бонбони / длабоки риби. Точката на искачување за да се побара е 220 F до 225 F.
Во меѓувреме, стерилизирајте тегли и капаци.
Наполнете голем котел за конзервирање со вода и доведете до вриење.
Истурете ги топлите консерви во топли стерилизирани тегли, оставајќи 1/4-инчен главен простор. Избришете ги бандажите и поставете ги капаците и прстените на тегли.
Ставете ги тегли на решетката во вретената вода. Додајте повеќе топла вода за да ја доведете до длабочина од 1 инч над врвовите на тегли, доколку е потребно. Доведете ја водата до нежно вриење и продолжете да вриете 10 минути или 15 минути ако надморска височина е над 6000 стапки.
Извадете ги преработените тегли на решетката и нека се изладат. Проверете ги пломбите и чувајте ги на ладно, темно место.
Ако било која тегла не се запечати, фрлајте и употребува веднаш или замрзнете го џемот во сад за замрзнување. Ако користите стаклена тегла за замрзнување на џемот, оставете најмалку 1 сантиметар од headspace.
Видете Подготовка на тегли и варени конзерви за вода за повеќе детали за подготовка.
Прави од 5 до 6 пинта
Можеби исто така ви се допаѓа
Спанаќ салата со смокви и топла сланина
Слатка слатка (свежи смокви)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2 mg |
| Јаглехидрати | 91 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 1 г. |