Овие неверојатни крофни се направени со едноставно полнење со бел слез, чоколадна глазура и трошки од грахам - сите состојки што одат во омилените s'mores на сите. Добро пржените крофни се направени со лесен тесто за квасец и полнењето се внесува во замрсените крофни.
Поврзан рецепт: Глазирани крофни крофни за машина за леб
Што ќе ти треба
- 3 чаши за сите намени
- брашно, 13 1/2 унци
- 1/4 чаша гранулиран шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 чаша топла вода, околу 100 F.
- 2 1/4 лажички активен сув квасец (1 пакет)
- 3/4 чаши млеко, млака
- 1 големо јајце
- 3 лажици се стопи путер
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1 голем контејнер (13 до 16 унци) бел слезови Пена или крем
- За чоколадната глазура:
- 1/4 чаша путер
- 2 лажици
- млеко, половина и пол, или лесен крем
- 1 лажица лесен сируп од пченка
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 2 унци горчлив слатка чоколада, се сече на мали парчиња
- 1/2 чаша громови крцкалки трошки
Како да го направите тоа
- Во сад, комбинирајте го брашното, гранулираниот шеќер и сол; мешајте да се комбинирате. Стави на страна.
- Во сад за мешање, комбинирајте ја топла вода и квасец. Оставете да остане околу 10 минути.
- До мешавината на квасец, додадете 1/4 чаша млеко, јајце, 3 лажици стопен путер и ванила. Победи со електричен мешач за да се вклопи.
- Додадете околу половина од брашното и победете се додека не се изедначи.
- Со кука на тестото од електричниот миксер или со рака, помешајте го преостанатото брашно за да формирате мек тесто. Месете го со кука за тесто или излегувајте на изветрена површина и мачкајте со рака 5 минути, додавајќи повеќе брашно, доколку е потребно. Тестото треба да биде меко и малку лепливо.
- Пренесете го тестото во голема, великодушно чинија со путер. Свртете го да ја нанесете површината на тестото со путерот. Покријте го садот со пластична обвивка и оставете да остане еден час, или додека не се удвои во најголемиот дел.
- Праши голем сад за печење со брашно и оставете го настрана.
- Свртете го тестото врз изветрена површина и се тркала до дебелина од 1/4 инчи. Со машина за бисквит од 2 1/2 инчи, исечете ги крофните. Нежно ги собирајте белешките заедно и превртувајте го тестото; отсечете дополнителни рунди. Не претерајте го тестото за второто тркалање. Распоредете ги крофните на хартијата од пергамент. Покријте ги со кујнски пешкир и оставете го на топло место без натопи околу 30 до 45 минути, или додека не се удвои во најголемиот дел.
- Поставете голем сад за печење или решетка со хартиени крпи и оставете го настрана.
- Приложете термометар со длабок рид во тенџере или холандска печка и додадете 3 сантиметри растително масло. Донеси до масло до 360 °.
- Скршете ги крофните, неколку во исто време, во врело масло за околу 1 до 2 минути на секоја страна, или до златно кафеава боја. Користете метална шпатула за да ги преместите во и надвор од маслото. Префрлете ги пржените крофни на садот за облекување со хартиена крпа или решетката за ладење.
- Наполнете ја вретената со бел слез. Вметнете го врвот на вреќата со печиво на страна на крофта и притиснете го за да го наполните со некоја мармаладна крема или флеф. Повторете со останатите крофни и бел слез.
Чоколаден глазура
- Во тенџере на тивок оган, комбинирајте ги 4 лажици путер, 2 супени лажици млеко или светлосен крем, сироп од светло пченка, 1 лажичка ванила и чоколадо. Гответе додека не се стопи чоколадата и путерот, а мешавината е мазна, постојано мешајќи.
- Измешајте го шеќерот на слаткарот во мешавината и размачкајте додека добро не се помеша и не се изедначи.
- Ставете ја тавата врз чаша со топла вода за да се загреете додека ги натопувате крофните.
- Потопете го врвот на крофта во мешавината на чоколадо и ставете го на решетката, настрана од чоколадо. Посипете ги трошките од грахам. Повторете со останатите крофни.
Рецептот прави околу 1 десетина крофни.
Исто така види
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 98 mg |
| Натриум | 531 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 7 g |