Прво нешто: Добијте се што е подготвено
Кога конзервирате или чувате свежо овошје и зеленчук од летовата награда , прво нешто што треба да го намалите е како да ги подготвите и да ги наполните тегли, како да ракувате со капаци и како да ги процесирате пополнетите тегли во капење со вода што врие . Еве што треба да знаете пред да се нурнете во овој процес.
Подготовка на тегла
- Измијте ги тегли, капаци и бендови во топла, сапунска вода; исплакнете и исцедете. Наполнете го канерот со вода и поставете ги теглите на решетката. Покријте ги и извадете ги со средна топлина. Намалете го топлината и чувајте ги теглите додека не сте подготвени да ги наполните.
- Ставете ги рамните капаци во тенџере и покријте ги со вода; донесе само да врие над средна топлина. Не врие. Намалете ја топлината и држете ги топла додека не сте подготвени да ги користите.
- Ставете ги завртките во близина на работната површина. Нема потреба да се загреваат бендовите.
Пополнување тегли
- Подгответе го вашиот рецепт за конзерви, џемови, желе, кисели краставички, вкус, или што и одговара на вашата фенси. Подгответе го батериите или решетката во вашата работна површина за жешкиот сад.
- Работат со една тегла во исто време, користете конзервирање на коцки за да ги отстраните теглите од топла вода до работната површина. Пополнете ги тегли со ковчег, оставајќи го соодветниот износ на headspace што вашиот рецепт бара. Инвентар за конзервирање е корисен за овој чекор.
- Лизнете мала неметална шпатула или пластичен нож околу топла смеса за да ги отстраните воздушните меури. Користејќи влажна чиста крпа или хартиена крпа, чистете ги теглите и нивите.
- Центрирајте ги капаците на теглите, па запечатувачката маса е во контакт со бандажи. Завртете ги лентите надолу само до затегнување на прстите. Не претерувајте. Подигнувачот на магнетниот капак го олеснува отстранувањето на капаците, од една во друга, од топла вода.
Обработка на наполнети тегли
- Вратете ги пополнетите тегли на решетката во топла вода во канерот. Спуштете го решетката и прилагодете го нивото на водата, па таму е најмалку 1 инч над врвовите на тегли.
- Покријте го canner и доведете до целосно вриење. Откако водата е во целосна вриење, започнете со тајмингот на времето за обработка што го бара вашиот рецепт.
- Исклучете ја топлината, отстранете го капакот и нека теглите стојат во вода 5 минути. Користејќи ги конзолите за конзервирање, отстранете ги теглите на решетката или тешката крпа за да се излади. Не навалувајте, не свртете или не исушете и не ги нарушувајте капаците или затегнете ги лентите.
- По 24 часа, проверете ги заптивките и извадете ги лентите.
- Фрижирајте ги сите затворени тегли и употребувајте во рок од неколку дена или повторно преработка, повторно загрејте ја течноста (според упатствата за рецепт) и конзервирање во стерилизирани тегли со нови капаци.
- Етикета правилно затворен тегли, избрише тегли и теми чисти, и чување на ладно, темно место. Ако сакате, бендовите може да се измијат и да се спасат за друг проект за конзервирање или да ги завртките (лабаво) назад на тегли.