Исто како Печена говедска, може да се служи со печено свинско месо на печена печка - иако нема потреба да се чува само за тој оброк. Совршен печено свинско месо треба да има прекрасно влажно, рамномерно зготвено месо опкружено со остри и остри гуши. Пукањето може да се остави или отстрани на крајот од готвењето и да се служи одделно.
Користете надворешен свинско месо од слободен избор, ако можете, бидејќи ова ќе има добар дебел слој на маснотии. Добриот слој на маснотии под кожата е потребен за да го задржи месото и влажно за време на готвењето, а исто така додава вкус на готовиот печење, и како маснотијата прави надолу, нема причина да се грижите за јадењето премногу. Исто така, секогаш може да го исечете и вишокот на маснотии пред да јадете.
Ако купите голем зглоб на свинско месо, не грижете се, прилагодете го времето за готвење за да одговарате на големината (види подолу) и никогаш не можете да имате преостанато свинско месо за да направите вкусни сендвичи за ручек следниот ден.
Што ќе ти треба
- 3lb / 1,35 кг loin на свинско месо, по можност слободен опсег
- 4 лажици екстра девствени семе од репка или маслиново масло
- Море сол снегулки
- 1 среден кромид, преполовен со кожата
- 2 лажички брашно
- 1 стаклен сув сирок или бело вино
- 1 пинта / 500ml кокошка или зеленчук
- 1 лажичка мраз ладно путер
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 425F / 220C // гас 7
Започнете со готвење на свинско месо како што следува.
Свинското месо треба да биде на собна температура пред да го започнете овој рецепт, затоа отстранете го гребенот од фрижидерот неколку часа пред да биде потребно. Користете хартиена крпа за сушење на свинското месо, вклучително и кожата.
Користејќи многу остри нож направи коса црта приближно ширина на прстите настрана по кожата, не се сече до месото; секогаш можете да побарате од вашиот месар да го стори тоа за вас.
Масажи маслиново масло во кожата проследено со сол снегулки, правејќи се дека се спушта во коси црти.
Ставете го свинското месо во голем калај за печење. Скршете ги двете кромидни половини под месото и варете 1 час и 40 минути. Ако користите поголем или помал зглоб, потоа гответе 25 минути на 1lb / 450g плус дополнителни 25 минути.
Исклучете ја рерната (освен ако не ви треба дополнително да се готви, види белешка подолу).
Извадете го месото од калапот за печење и ставете го на плочка за сервирање, лази покријте ја со фолија и ставете ја во рерната со малку врата на вратата или ако ви треба рерната за други садови, завиткајте го месото целосно во фолија и чувајте на топло место .
Направете голот:
Отстранете го кромидот од тавата, а потоа ставете ја садот на стаклото врз висока температура додека месовите сокови не почнат да се меур, но не почнуваат да гори.
Додадете го брашното и промешајте за да се вклопите во месовите сокови. Истурете го во јаболчицата или виното и изгребете ги сите сокови од дното на садот, намалете ја на леплива глазура. Додадете ја состојбата и добро промешајте,
Намастете го сосот низ синото сито во тенџере и намалете го за една третина. Додадете го путерот во мали парчиња, нежно тресејќи ја тавата додека не се апсорбира целиот путер. Одржувајте топло додека не е потребно.
Отстранете го пукањето од свинско месо и издлабете ги во дебели парчиња.
Служат со парчиња пукање и зеленчук, сезонски зеленчук, јаболко сос е одлична придружба на свинско месо, како што е Sage и Onion Stuffing.
Не заборавајте на традиционалните Јоркширски пудинг ако е ручек во недела.
Дополнителни информации:
Совети и совети за готвење совршено печено свинско месо
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 931 |
| Вкупно масти | 54 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 26 г. |
| Холестерол | 268 мг |
| Натриум | 489 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 85 g |