Печена свинско месо е омилено печено печење, второ само на националниот омилен, печено говедско и Јоркширско пудинг. Често ме прашуваат како да се готви совршено печено свинско месо; тоа е многу лесно како што можете да видите со овие практични совети.
Што прави совршено свинско свинско месо?
Совршен печено свинско месо треба да има прекрасно влажно, рамномерно зготвено месо опкружено со остри и остри гуши. Пукањето може да се остави или отстрани на крајот од готвењето и да се служи одделно.
Најдобро намалување на свинско месо за употреба
Круната, стомакот или ногата прават големи зглобови за печење. Изберете месо од свежо изглед по можност со дебел слој маснотии. Многу луѓе се одвраќаат од зглобовите со маснотии на нив, но оваа маст помага да се одржува заедничката влажност додека се готви (сува свинско месо е една од главните грешки при готвењето свинско месо ) и помага со вкусот, вие не мора да го јадете, освен ако се разбира, сакаш. Слободниот опсег и органски свинско месо секогаш ќе имаат дебел слој вкусни свинско маснотии.
Зглобовите како рамо и јака се подобро бавно зготвени.
Колку ви свири свинско месо?
За 4-6 лица ќе ви треба околу 1 килограм месо (вклучувајќи масти). Никогаш не грижете се ако имате премногу, свинско месо е вкусно студено во сендвичи.
Гответе 25 минути на 450g / 1lb, плус додадете уште 25 минути на 200 ° C / 400 ° F / Gas 6.
Овие температури се засноваат на конвенционална печка, соодветно нагодете ја на вашата печка.
Ако е можно, користете термометар за месо за да се уверите дека свинско месо се готви.
Свинското месо треба да достигне минимална температура од 62 ° C / 145 ° F според USDA.
Одмор Свински свинско месо
Важен дел од готвењето на секое месо е еднаш штом се отстранува од рерната, месото мора да се одмори. Откако ќе се готви, извадете ја од калапот за печење и ставете го на плочка за сервирање, покријте го со фолија и ставете ја во рерната со малку врата на вратата.
Ако треба да ја задржите рерната жешка (т.е., за готвење компири или можеби Јоркшир пудингс, тогаш заврши месо целосно во фолија и да ги задржи на топло место.
Важни совети пред да се готви свинско и за остри пукања
- Ако свинско месо треба да се чува пред готвењето, оставете го отпакуван во фрижидер на долната полица. Свинското готви многу подобро кога кожата темелно се исуши и мора, ако сакате јасни гуши, така што е најдобро откриено.
- Во времето на готвење, свинско месо треба да биде на собна температура, а не ладно директно од фрижидерот, па да се отстрани за неколку часа и да се остави покриен на ладно, не топло, место.
- Користејќи кујнска хартија, сува свинско месо темелно вклучително и кожата. Секогаш фрлајте ја хартијата кога се користи за хигиенски причини.
- Дури и ако вашиот месар веќе ја постигнал кожата, помага да додадете неколку дополнителни коси.
- Користете Стенли, или занаетчиски нож или многу остри ножеви за ножење за да ја намалите кожата за да добиете добар чист пресек.
- Не пресечете го на месото, половина пат по маснотијата е доволна.
- Користете ја раката за масирање на маслото и сол во кожата и бидете сигурни дека ќе влезе во пукнатините на кожата
- Секогаш ставете го свинското месо во загреана печка и варете го до соодветната температура. Види подолу.