Папо Secos се цврсти и 'рбетни од надвор и меки навнатре, како и повеќето лебци кои првично биле печени во тули со тули. Тие се користат со сендвич стил за Vinha D'alhos , исечени linguiça или други меса, а исто така се одлични самостојно, како страна за супи и чорби. Ми се допаѓаат да ги исечат на половина, да се напечатат и да се извадат со путер.
Пораснав, португалските "Bread Rolls" беа нешто што го очекував секој пат кога ги посетував моите баби и дедовци во Њу Бедфорд, Масачусетс. Вие едноставно не можевте да ги добиете на друго место во тоа време, и сè уште не е лесно да ги најдете, освен ако не сте во португалска заедница. За среќа не е тешко да се направи дома!
02 од 09
Подгответе го квасецот
Промешајте го квасецот во топла вода. Венди Понте
Поставете една чаша вода во мала чаша или керамичка чинија. Важно е водата да биде собна температура или малку потопло. Нежно се мешајте во 1/2 лажичка шеќер и пакет од квасец (а не брз раст).
Оставете го ова да седи непречено додека не почне да пени (околу 10 минути).
03 од 09
Направи тесто
Мешање на тесто. Венди Понте Истурете ја мешавината на квасец во голема чинија. Полека се меша во 4 1/2 до 5 чаши брашно (брашно од леб, бело брашно или небесното органско брашно), лажичка сол, уште 2 чаши вода за собна температура и 2 лажици мека путер. Во овој момент треба да имате мека тесто. Ако путерот не е целосно измешан, не грижете се. Кога ќе го мачкате тестото подоцна, тој ќе стане инкорпориран.
Ставете го тестото на топло место и покријте го со камења. Остави да се зголеми за околу еден час. Тоа ќе се зголеми речиси двојно.
04 од 09
Месете го тестото
Месете го тестото. Венди Понте
Свртете го тестото на изветрена површина. Со изматени раце, почнете да мачкам уште една чаша брашно внатре Месете го тестото околу 10 минути. Може да најдете дека ви треба повеќе или помалку од една чаша брашно за да се создаде добро тесто. Таа треба да се чувствува мазна и не премногу леплива на вашите раце.
05 од 09
Направи тесто за тесто
Трчајте го тестото во топки. Венди Понте
Пресметајте го тестото на 12 еднакви парчиња. Нежно се тркалаат помеѓу твоите раце за да создадат топки.
Ставете ги топчињата на лесно испарената сауна поставена на топло место. Покријте со уште еден кулер и оставете тестовите да се одморат околу 30 минути.
06 од 09
Формирајте ги ролните
Израмните и обликувајте ги топките за тесто. Венди Понте
Еден по еден, израмните секоја топка во форма на дискот. Со страната на вашата рака, карате-отсекување стил, ставете крстарење на секој од дисковите.
07 од 09
Четка со млеко
Обликување на ролни. Венди Понте Свиткајте ги сите дискови на половина. Потоа притиснете го и свиткајте го секој крај. Четкајте ги лесно со млеко.
08 од 09
Подгответе ја рерната
Користете пица камен за печење на ролни ако можеш. Венди Понте
Свртете ја рерната на 425 °.
Ако имате пица или камен за печење, ова е навистина најдобра површина за печење ваши ролни. Ќе завршите со подебел, кружен надворешен и подобар вкус. Во спротивно, ќе се појави лист за колачиња. Ставете го ова на средината решетка во рерната.
Стави уште една плитка тава на долната решетка. Дозволете двата тава да се загреат со рерната.
Варете вода во тава на шпоретот. Ќе го истурите ова во долниот сад во рерната кога ќе го ставите ролките за да се пече. Ова ќе создаде пареа во рерната, што ќе го дуплира ефектот на печка од тули.
09 од 09
Земете го Rolls Out од рерната и уживајте!
На готовите ролни !. Венди Понте
Кога рерната е претходно загреана, извадете го пицето или тавата. Распоредете ги обликуваните ролни на садот и ставете ги во рерната.
Веднаш истурете вода што врие во долната тава, на длабочина од еден инч. Затвори ја вратата на рерната.
Печете 15 до 20 минути додека ролните не се златно кафеави на врвот. Извадете ги од рерната и оставете ги да се одморат 15 минути.