Повикувањето на раџите со разновидно јадење може да биде потценување; овие ленти на чили и кромид во кремот стануваат главно јадење како пополнување за tacos, прават вкусно гарнирче за месо на скара, работат како мешавина во состојка за пржени јајца и слично и, кога се користат повремено, служат како подправка.
Релативно благите поблано чилиња го прават совршен избор за ваква чинија, во која вкусот на пиперките станува поважен од нивната мекост. Направете двојна серија, бидејќи ќе најдете многу начини да уживате во rajas откако ќе ги имате на рака.
Што ќе ти треба
- 2 килограми (900 грама) поблано пиперки
- 1 голем бел кромид (излупен, се сече на половина, а потоа се сече на 1/4 инчи дебели парчиња)
- 2 лажички маслиново масло
- 1/3 чаша (или повеќе)
- тежок крем или павлака (или половина и половина за полесна верзија)
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
Како да го направите тоа
- Печете ги пиперките , или под бројлерот на висок или преку отворен пламен, додека кожата не застарува на сите страни, околу 10 до 15 минути. Нека "пот" во пластична кеса уште 15 минути, потоа ги лупете, отстранете ги семето и стеблата и пресечете го месото во 1/2-инчни ленти.
- Загрејте го големиот, тежок сад (леано железо, по можност) преку средно висока топлина и ситен дожд во маслото. Кога маслото почнува да трепери, додадете го кромидот. Готви, мешајќи повремено додека кромидот не стане проѕирен и почнува да се катнува на рабовите или околу 10 минути. Намалете го топлината на ниско ниво.
- Додадете ги пиперките на кромидот. Промешајте во кремот, солта и бибер и подгответе го сè додека не се загрее три до пет минути или додека не се загрее кремот.
Користи за Рајас де Чиле Поблано
- Завршете една лажица рајаси во топла торта со топла пченка за да јадете како тако .
- Се шири рајас на пржена или печена торта од пченка за инстант (и вкусна) tostada .
- Послужете рајас како гарнир за стек на жар, пилешко или свинско месо.
- Исечете некои остатоци од раса за да се мешате во пржени јајца или макарони и сирење.
- Додајте мексикански вкус на хамбургер, виршла или сендвич со скара од сирење со една лажица богато вкусните рајаси.
Варијации на Рајас де Чиле Поблано
Слободно можете да ги намалите количините на состојките во овој флексибилен рецепт. Вие исто така може да сакате да пробате некои вкусни варијации:
- Додајте готвените кернели во мешавината, свежи, конзервирани или замрзнати.
- Направете повеќе срдечни рајаси со додавање на варен пилешко, или рендан или кубен.
- Готви и коцка некои компири за да додадете на рајас. (Планирајте да користите повеќе крем, бидејќи компирот апсорбира многу малку.)
- Додадете малку распарчено бело сирење (како queso фреска ) . Промешајте сирење во рајас кога ќе завршат со готвење или попрскувајте некои на индивидуални порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 59 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 6 mg |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |