Полски мариноване (Zupa Ogórkowa) Рецепт од селото Гвидали

Овој рецепт за полска супа од зеленчук или zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) е од жените од селото Гвиддали. Ова село е едно од застанувањата кога го посетуваме Mazowsze регионот на Полска со Полска кулинарски одмори.

Gwizdały буквално значи "свиреше" и, навистина, малото гратче може да се пофали со свирче музеј со примероци од целиот свет. Еве уште една верзија на полски мариноване супа - кремски марината марината супа рецепт .

Супата е направена со маринирани краставици од бебиња, што ги нарекуваме само обични кисели краставички, во база на пилешко супа со моркови, компири, пастни парчиња и кисела павлака и е зимски колега на летото ладна краставица супа .

Во Полска и во други делови од Источна Европа, пред ладење, мариноването беше честа начин за зачувување на овошјето, зеленчукот, месото и јајцата, па така кисената храна се појавува во навидум бесконечен број рецепти.

Некои верзии на марината ја користат домат или кечап база, но оваа пошироко позната варијација е крем. Ако го замените зеленчукот за чоколадникот, тоа е потполно вегетаријанец.

Што ќе ти треба

• 8 чаши
• пченка или зеленчук
• 1 фунта компир (излупени и четвртини)
• 2 големи моркови (излупени и ситни)
• 1 голем parsnip излупени и ситни
• 1 ребре целер (ситно)
• 6 коприва краставички (рендан)
• 1 чаша кисела павлака
• Опционален гарнир: свежиот копра, сецкани

Како да го направите тоа

1. Во голем тенџере, ставете ја состојката во вриење. Додадете компири, моркови, пастрп и целер. Вратете се на вриење, намалете ја топлината и вриете додека зеленчукот не е тендер.
2. Додајте кисели краставички и сите акумулирани сокови и добро се комбинирате.
3. Запечете го павлака со мала топлинска изолација со додавање на неколку котлиња со топла супа и непрекинато мешање.
4. Префрлете ја калемената павлака назад во супата и загрејте додека почнете да вриете, но не вриете или киселата павлака ќе се скрши.

1. Служат топло во загреана чинија со сецкан свеж копра и парчиња '' ржан леб со ким семиња.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	205
Вкупно масти	8 g
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	23 mg
Натриум	1,962 мг
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	7 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)