Полски супа од кипар од копар (Zupa Ogórkowa)

Овој рецепт за полски супа од кисела копарка или zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) е зимски колега на летната понуда на супа од ладна краставица .

Во Полска и други делови од Источна Европа, пред ладење, мариноването беше вообичаен начин за зачувување на овошје, зеленчук, месо и јајца. Тука, кисела бебе краставици, она што ние го нарекуваме само обични кисели краставички, во топла супа е основа за оваа вкусна супа.

Некои верзии користат домат или кечап база, но оваа пошироко позната варијација користи кисела павлака и, ако ја замените зеленчукот за чоколадникот, тоа е потполно вегетаријанска.

Денес, благодарение на ладењето и достапноста на производот низ годините, оваа супа може да се ужива зима или лето.

Овој алтернативен автентичен рецепт за супа од маринова марихуана од селото Гвиздали во регионот Мазовија во Полска е направен со база на пилешко месо, моркови, компири, пастни парчиња и павлака.

Што ќе ти треба

• 2 лажици путер
• 1 среден кромид (преполовен и исечен)
• 4 чаши пилешко месо или супа од зеленчук
• 4 големи копринени маринки (околу 3 чаши сецкани)
• 2/3 чаша мариноване сок (или вода)
• 4 големи компири (излупени и исечени на 1/2-инчен коцки)
• 2 лажици универзално брашно
• 1 чаша кисела павлака
• Сол и црн пипер
• Изборно: шеќер по вкус
• Изборно: сецкан свеж копра за гарнитури

Како да го направите тоа

1. Се топи путер во голем сад. Посудете го кромидот до проѕирен, околу 3 минути.
2. Додај супа, кисели краставици, сок од марината и компири. Доведете го до вриење, намалете ја топлината и вриете додека компирот не е тендер, околу 20 минути.
3. Се меша брашно со кисела павлака. Температура на кисела павлака со мешање со малку топла супа.
4. Истурете ја пареата павлака во топла супа, постојано мешајте додека не дојде до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво и вриејте 3 минути или додека не се задебели.

1. Подесување на зачини со сол и бибер, и опционален шеќер.
2. Во овој момент, супата може да биде оставена бука или пурпурна со кадифена конзистентност на вишисезоа .
3. Служат во загреана чинија гарниран со незадолжителен сецкан свеж копра и придружен со срдечна 'ржан леб.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	282
Вкупно масти	14 g
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	33 мг
Натриум	1,518 мг
Јаглехидрати	34 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)