А вкусна и лесно да се направи супа која е совршена за оние студени есенски денови. Супата може да се направи во текот на септември, кога се достапни свежи бороли од боренти, а домашните домашни домати растат со вкус. Можете, се разбира, да користите други грав, како што се канелини или flageolet. Не може да се добие свеж, а потоа користете калај (видете ја белешката за време на готвење подолу). Оваа супа замрзнува добро.
Овој прекрасен рецепт доаѓа од талентираната храна писател Сибил Капур од нејзината прекрасна книга, Велика Британија британски зеленчук готвач. Ова е книга што едвај успеав да ја спуштам бидејќи е спакувана со вкусни и инспиративни рецепти за сезонски британски зеленчук.
Борловите грав се познати и како Брусница
Што ќе ти треба
- 5 лажици екстра девствено маслиново масло
- 3 големи кромид (ситно ситно)
- 4 чешниња лук (ситно ситно)
- 1 лажичка сушени чили снегулки
- 1/4 кафена лажичка ким семиња
- 3 1/2 килограми домати
- 2 фунти 12 унци borlotti грав (свежа, 1 фунта 7 унци гранатираа тежина)
- 1 мала лист
- 7 унца спанаќ (изми)
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Поставете голем тенџере на тивок оган. Додадете го маслото и, откако ќе се загрее, измешајте ги кромидните кромид и лукот. Сплит нежно во текот на 15 минути, потоа промешајте ги зачините и продолжете со готвење уште 5 минути, или додека кромидот не е мек и златен.
- Излупете ги доматите: освојате мал крст во основата на секој домат. Капка нив еден по еден, во садот од крчка за 10 секунди. Извадете со лажица лажица и паднете во ладна вода. Кора.
- Грубо се исецка излупените домати и се меша во омекнатиот кромид. Зголемете ја топлината малку и доведете до вриење, а потоа се готви брзо 10-15 минути, мешајќи редовно, додека доматите формираат дебел сос.
- Додадете го гранатот, листовите од листовите и 1,5 литри вода од 2½ пинци. Вртете го топлината нагоре и доведете до вриење (ова ќе трае околу 15 минути), потоа намалете ја температурата на ниско ниво и полека ќе залечете малку под 2½ часа.
- Откако зрната се тендерски и супа има вкус, промешајте ја бебешкиот спанаќ. Сезона да вкусат и да го отстранат листовото тло пред да служат.
Забелешка
Ако не можете да најдете свежи Borlotti, тогаш можете да го користите конзервирањето, иако вкусот и свежината на рецептот нема да бидат исти. Додадете ги конзервираните грав во моментот кога ќе додадете свежи, додадете го ловот и водата и нежно гответе 20 минути. Продолжете со рецептот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 405 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 101 mg |
| Натриум | 169 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 36 г. |