Оваа едноставна тајландска пилешка супа го има тој карактеристичен тајландски вкус, рамнотежа на зачинета, солена, слатка и кисела. Особено ќе ја поздравиме топлината на оваа супа во текот на зимата. Том Ка Гаи може да се служи како мезе или како ѕвезда. Додајте тестенини ако планирате да ја направите оваа супа. Така голтка, slurp, и уживајте.
Што ќе ти треба
- 1 дршка
- лимонска трева (или 3 лажици замрзнати подготвени лимонска трева)
- 6 чаши пилешки акции
- 1 до 2 пилешки гради (исечени, или 1 до 2 чаши печено пилешко или мисирка)
- 1 чаша шитаке печурки (исечени)
- 4
- кафир лимес лисја (свежи или замрзнати)
- 1 до 3 црвени чили (свежи и мелни по вкус, или 1/2 до 3/4 лажички исушени смачкани чили пиперки)
- 1 парче галангал или ѓумбир (со големина на палецот и рендан)
- 1/2 до 1 (13,5 унца) може да биде добар квалитет
- кокосово млеко
- 2 лажици
- риба сос (или повеќе по вкус)
- Изборно: парче пипер или цреша домати
- 2 лажици сок од лимон
- Факултативно: 1 лажичка кафеав шеќер (по вкус)
- Лесни коријандер лисја (свежи)
- Рачни листови од босилек (свежи)
- 3 пролетни кромид (исечени)
- Изборно: пченица или ориз тестенини (ако служат како главен тек)
Како да го направите тоа
- Исечете го и спојте го долниот дел од дршката на лимонската трева. Задржете ја горната дршка за садот за супа.
- Ставете го пилешкото супа во голем котел за средно висока температура. Ако имате остатоци од пилешко или мисирки, додадете ги и тие. Доведете се до вриење.
- Додадете свежо пилешко или преостанато пилешко или мисирка и печурки. Потоа додадете подготвени лимонска трева, вклучувајќи го и горниот дел од стебленцата, лисјата на кафир вар и свежи чили.
- Варете 5 до 8 минути, или додека пилето не се готви.
- Вртете го топлината на средина.
- Додадете галангал или ѓумбир, 1/2 конзервата од кокосовото млеко, сос од риба и дополнителен зеленчук (ако користите). Добро мешајте и нежно полекајте 1 до 2 минути.
- Свртете го топлината на ниско ниво.
- Додадете сок од вар и промешајте.
- Проверете тест. Побарајте рамнотежа меѓу зачинета, кисела, солена и сладок вкус. Започнете со соленост, додавајќи повеќе риба сос ако супа не е солена или вкусна, 1 лажица во исто време. Ако е премногу кисело, додадете кафеав шеќер. Ако супа е премногу зачинета или ако сакате да ја кремот, додадете повеќе кокосово млеко. Ако не е доволно зачинета, додајте повеќе чили.
- Извадете ја супата во садови за сервирање. Посипете малку свеж коријандер, босилек и пролетен кромид над секоја чинија. За дополнителен удар на вкус, додадете парчиња од било кој купен или домашен Нам Прик Пао Чили сос .
Совети
Ако ја сервираш супата со тестенини, најдобро е да ги подготвиш одвоено од супата; во спротивно, супата станува премногу дебела поради скроб од тестенините. Остатоците, исто така, ќе имаат подобар вкус на овој начин.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1311 |
| Вкупно масти | 83 g |
| Заситени масти | 51 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 209 mg |
| Натриум | 3,090 мг |
| Јаглехидрати | 67 g |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 90 гр |